Hướng dẫn
Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tìm
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Bài báo - Tạp chí
Microbial ecology of Vietnamese Tra fish fillets during processing
167(2) (2013) Trang: 144
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Bert Noseda, Sombarashe Samapundo, Katrien Broekaert, Geertrui Raschaert, Marc Heyndrickx, Frank Devlieghere, Lý Nguyễn Bình
Tạp chí: International journal of food microbiology
Liên kết:
Tóm tắt
Dang cap nhat....
Các bài báo khác
Shelf-life evaluation of fresh catfish (Pangasianodon hypophthalmus) fillets at different storage temperatures
Vol. 54, No. 8 (2018) Trang: 124-130
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Lý Nguyễn Bình, Phan Nguyễn Trang
DOI: 10.22144/ctu.jen.2018.046
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Ảnh hưởng của quá trình chế biến đến chất lượng sản phẩm mãng cầu muối ớt sấy dẻo
Tập. 60, Số. SDMD (2024) Trang: 128-137
Tác giả: 001619 - Tống Thị Ánh Ngọc, Đặng Thị Thu Tâm, Lý Thanh Trúc, Lê Minh Uyên
Tóm tắt
Ảnh hưởng của pH và chất khô hòa tan đến quá trình lên men rượu từ xơ mít (Artocarpus heterophyllus) giống Thái Lan
Tập 54, Số CĐ Nông nghiệp (2018) Trang: 211-218
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Bùi Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Thị Mỹ Ngọc, Ngô Minh Quang
DOI: 10.22144/ctu.jsi.2018.084
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Effects of salt concentration and Lactobacillus plantarum population on grey oyster mushroom fermentation
Vol. 16, No. 2 (2024) Trang: 25-31
Tác giả: 001619 - Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyen Le Thanh cao, Nguyen Le Thanh Bach, Nguyen Cam Tu, 002362 - Phan Nguyễn Trang
Tóm tắt
KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT TINH DẦU GỪNG
Số 19b (2011) Trang: 62-69
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Nguyễn Văn Kiên
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
SO SÁNH QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN: CHẤT LƯỢNG CỦA VI SINH VẬT TỔNG SỐ
Số 32 (2014) Trang: 69-75
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Bùi Thị Hồng Duyên, Lê Duy Nghĩa, Lê Nguyễn Đoan Duy, Lý Nguyễn Bình, Frank Devlieghere, Lê Nguyễn Thị Thanh Loan
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
ẢNH HƯỞNG CỦA TÁC NHÂN SÁT TRÙNG ĐẾN SỰ GIẢM MẬT SỐ VI SINH VẬT TRÊN RAU MÁ
Số 15a (2010) Trang: 83-91
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Nguyễn Công Hà, Nguyễn Thị Hồng Sương
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Bước đầu đánh giá về mức độ ô nhiễm vi sinh vật của một số thực phẩm đường phố tại thành phố Cần Thơ
Số Nông nghiệp 2016 (2016) Trang: 98-104
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Phạm Thị Thu Hồng, Lê Duy Nghĩa, Phan Thị Thanh Quế
DOI: 10.22144/ctu.jsi.2016.027
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Evaluation of Accumulation of Carotenoids, Antioxidant Capacity and Color Indexes According to Harvest Age of Hybrid Pumpkin Varieties Grown in Vietnam
113 (2024) Trang: 463-468
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Pham Bao Nguyen, Ma Thi Hoa, Ma Phuoc Nguyen
Tạp chí: CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS
Tóm tắt
Effects of Potassium Sorbate and Ascorbic Acid Concentrations on Physio-Chemical Properties and Stability of Pumpkin Puree in Chilled Storage
113 (2024) Trang: 139-144
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Đặng Thị Thu Tâm, Nguyen Duc Tung, Nguyễn Nhật Minh Phương, Trần Chí Nhân, Nguyen Le Thanh cao
Tạp chí: CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS
Tóm tắt
ẢNH HƯỞNG CỦA GIỚI TÍNH ĐẾN HÀNH VI VÀ THÓI QUEN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THỰC PHẨM TRỰC TUYẾN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ
1 (2023) Trang: 96-102
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Phan Thị Anh Đào, Nguyễn Cẩm Tú, Hồ Khánh Duy
Tạp chí: Nông nghiệp PTNT
Tóm tắt
Pangasius Hypophthalmus Viscera as A Potential Vector of Bacterial Cross-Contamination and Resistance of Escherichia Coli to Antibiotics
10 (2022) Trang: 1-9
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Cẩm Tú, Phan Nguyễn Trang, Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Công Hà, TAKAHISA MIYAMOTO
Tạp chí: Current Research in Nutrition and Food Science
Tóm tắt
NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN LAO ĐỘNG CỦA CÔNG NHÂN CHẾ BIẾN THỦY SẢN THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2021
2 (2022) Trang: 106-113
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Đồng Thị Nhi, Lâm Thị Anh Thư, Nguyễn Cẩm Tú
Tạp chí: Nông nghiệp PTNT
Tóm tắt
ĐÁNH GIÁ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG AN TOÀN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP “CHUẨN ĐOÁN” (FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEMS - DIAGNOSTIC INSTRUMENT) CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA
227 (2022) Trang: 292-301
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Bảo Lộc, Phan Nguyễn Trang, Lê Nguyễn Đoan Duy
Tạp chí: TNU Journal of Science and Technology
Tóm tắt
ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG PHÂN GIẢI CỦA THỰC KHUẨN THỂ TRONG CÁC ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU ĐỐI VỚI VI KHUẨN ESCHERICHIA COLI ĐA KHÁNG THUỐC PHÂN LẬP TỪ CHUỖI SẢN XUẤT CÁ TRA
228 (2022) Trang: 201-210
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Trần Thị Mộng Cầm, Phạm Kim Duyên, Trần Trâm Anh, Nguyễn Cẩm Tú, Nguyễn Thị Thu Nga
Tạp chí: TNU Journal of Science and Technology
Tóm tắt
HÀNH VI TIÊU DÙNG THỰC PHẨM CỦA SINH VIÊN THÀNH PHỐ CẦN THƠ
Số chuyên đề (2020) Trang: 31-37
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Phan Thị Thanh Quế, Đoàn Anh Dũng, Nguyễn Cẩm Tú
Tạp chí: Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp VN
Tóm tắt
Khả năng kháng khuẩn của tinh dầu đối với một số loại vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm
19 (2020) Trang: 64-72
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Cẩm Tú, Nguyễn Công Hà
Tạp chí: The Journal of Agriculture and Development (Nong Lam University – Ho Chi Minh city)
Tóm tắt
Level of contamination and antibiotics resistance of Escherichia coli isolated from Vietnamese sandwiches vended in Can Tho city, Vietnam
26 (2021) Trang: 308-314
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Pisavanh Kittirath, Nguyễn Cẩm Tú, Nguyễn Công Hà, Lê Nguyễn Đoan Duy
Tạp chí: Journal of Analytical Sciences – Vietnam Analytical Sciences Society
Tóm tắt
Vi sinh vật tổng số và gây bệnh trong quy trình chế biến cá Tra: công đoạn phi lê và chỉnh hình
226 (2021) Trang: 64-71
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Huỳnh Ngọc Thanh Tâm, Nguyễn Công Hà
Tạp chí: TNU Journal of Science and Technology
Tóm tắt
NGHIÊN CỨU HOẠT ĐỘNG XÂM NHIỄM CỦA THỰC KHUẨN THỂ ĐỐI VỚI VI KHUẨN ESCHERICHIA COLI ĐA KHÁNG THUỐC PHÂN LẬP TỪ CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus)
226 (2021) Trang: 147-155
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Cẩm Tú, Nguyễn Công Hà, Nguyễn Thị Thu Nga
Tạp chí: TNU Journal of Science and Technology
Tóm tắt
Optimization of soaking treatment on the quality of Pangasius fillet
4 (2020) Trang: 79-84
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Sarnes, R.
Tạp chí: Food Research
Tóm tắt
Evaluation of Street Food Safety and Hygiene Practices of Food Vendors in Can Tho City of Vietnam
09 (2021) Trang: 1-13
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Pisavanh Kittirath, Salako Damilola Abiola, Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Công Hà
Tạp chí: Current Research in Nutrition and Food Science
Tóm tắt
Effective Operation of Food Quality Management System: A Case Study from Fishery Processing
08 (2020) Trang: 25-40
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Công Hà, TAKAHISA MIYAMOTO, ANNA MINJA ARTURU
Tạp chí: Current Research in Nutrition and Food Science
Tóm tắt
Evaluation of microbial safety knowledge, attitude and practice of street food vendors and consumers in Can Tho City, Vietnam
4 (2020) Trang: 1802 - 1814
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Dương Kim Thanh, Hoa, L.V
Tạp chí: Food Research
Tóm tắt
Lãng phí thực phẩm của các hộ gia đình tại thành phố Cần Thơ
17 (2019) Trang: 126-132
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc
Tạp chí: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Tóm tắt
Kiến thức và thái độ về an toàn thực phẩm của người tiêu dùng thực phẩm đường phố trên địa bàn tỉnh Hậu Giang năm 2017
2-2018 (2018) Trang: 25-33
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Văn Lành, Lê Vĩnh Hòa, Lê Nguyễn Đoan Duy
Tạp chí: Nông nghiệp và Phat triển nông thôn
Tóm tắt
Effects of Packaging Materials and Disinfectants on Quality Changes of Ceylon Spinach (Basella alba L.) during Storage
2 (2019) Trang: 397-408
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Phan Thị Thanh Quế
Tạp chí: Vietnam Journal of Agricultural Sciences
Tóm tắt
KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ THỰC HÀNH CỦA NGƯỜI BÁN THỰC PHẨM ĐƯỜNG PHỐ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH HẬU GIANG
16-2019 (2019) Trang: 129-139
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Lê Vĩnh Hòa
Tạp chí: Nông nghiệp và Phat triển nông thôn
Tóm tắt
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ CỒN VÀ LƯỢNG ĐƯỜNG BỔ SUNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN GIẤM VANG TỪ XƠ MÍT
14-2019 (2019) Trang: 99-106
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Văn Thành
Tạp chí: Nông nghiệp và Phat triển nông thôn
Tóm tắt
ASSESSMENT OF ANTIBIOTIC RESISTANCE OF ESCHERICHIA COLI AND BACTERIAL CONTAMINATION OF ICE SOLD IN CAN THO CITY, VIET NAM
Volume 74 Number 3 (2019) Trang: 49-58
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc
Tạp chí: Vietnam Journal of Science and Technology
Tóm tắt
KHẢO SÁT HIỆU QUẢ CỦA DUNG DỊCH CHLORINE DIOXIDE VÀ AXIT PERACETIC ĐẾN SỰ GIẢM MẬT SỐ VI SINH VẬT VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA RAU MỒNG TƠI (BASELLA ALBA)
8 (2018) Trang: 206-213
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Phan Thị Thanh Quế, Phan Hồng Nhị, Nguyen Cam Tu
Tạp chí: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Tóm tắt
Changes in the quality of fresh catfish (Pangasius hypophthalmus) fillets during refrigerated storage under different types of packaging
(2017) Trang: 195-201
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Lý Nguyễn Bình
Tạp chí: 15th Asean Conference on Food science and technology
Tóm tắt
Evaluation of the safety and quality of wash water during the batch washing of Pangasius fish (Pangasius hypophthalmus) in chlorinated and non-chlorinated water
68 (2016) Trang: 425-431
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Imca Sampers, Bruno De Meulenaer, Sam Van Haute, Frank Devlieghere, Simbarashe Samapundo, Marc Heyndrickx
Tạp chí: LWT - Food Science and Technology
Tóm tắt
Microbiota of frozen Vietnamese catfish (Pangasius hypophthalmus) marketed in Belgium
3(1) (2016) Trang: 17
Tác giả: Tống Thị Ánh Ngọc, Frank Devlieghere, Simbarashe Samapundo, Marc Heyndrickx
Tạp chí: International Journal of Food Contamination
Tóm tắt
Microbial Assessment Scheme to measure performance of Food Safety Management Systems of fish processing sector: A case study
(2015) Trang: 45-45
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Bert Noseda, Liesbeth Jacxsens
Tạp chí: Food Technology: “Towards a more efficient use of natural resources”
Tóm tắt
Insights into the performance of food safety management system implemented in fishery companies by a diagnostic self-assessment
(2015) Trang: 45-45
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc
Tạp chí: Food Technology: “Towards a more efficient use of natural resources”
Tóm tắt
MICROBIOTA OF PANGASIUS FILLETS DURING PROCESSING
(2015) Trang: 35
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Lý Nguyễn Bình, Frank Devlieghere, Geertrui Rasschaert, Katrien Broekaert, Simbarashe Samapundo, Bert Noseda, Marc Heyndrickx
Tạp chí: Food Technology: “Towards a more efficient use of natural resources”
Tóm tắt
Decontamination of Vietnamese Pangasius fillets with chlorine and peracetic acid at the industrial and laboratory scale
(2015) Trang: 54
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Lý Nguyễn Bình, Marc Heyndrickxc, Sam Van Hauted, Imca Sampersd, Frank Devlieghere, Simbarashe Samapundo
Tạp chí: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON AQUATIC PRODUCTS PROCESSING: CLEANER PRODUCTION CHAIN FOR HEALTHIER FOOD
Tóm tắt
A Microbial Assessment Scheme to measure microbial performance of Food Safety Management Systems implemented at Pangasius processing companies
(2015) Trang: 30
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Lý Nguyễn Bình, Marc Heyndrickx, Simbarashe Samapundo, Bert Noseda, Liesbeth Jacxsens, Frank Devlieghere
Tạp chí: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON AQUATIC PRODUCTS PROCESSING: CLEANER PRODUCTION CHAIN FOR HEALTHIER FOOD
Tóm tắt
Microbial ecology of Vietnamese Trafish (Pangasius hypophthalmus) fillets during processing
167 (2013) Trang: 144–152
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Lý Nguyễn Bình, Bert Noseda, Sombarashe Samapundo, Katrien Broekaert, Geertrui Raschaert, Marc Heyndrickx, Frank Devlieghere
Tạp chí: International journal of food microbiology
Tóm tắt
Decontamination of Pangasius fish (Pangasius hypophthalmus) with chlorine or peracetic acid in the laboratory and in a Vietnamese processing company
208 (2015) Trang: 93-101
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Lý Nguyễn Bình, SamVan Haute, Imca Sampers, Frank Devlieghere, Simbarashe Samapundo, Marc Heyndrickx
Tạp chí: International Journal of Food Microbiology
Tóm tắt
DYNAMICS OF MICROBIOLOGICAL QUALITY AND SAFETY OF VIETNAMESE PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS DURING PROCESSING
Volume 21, Issue 3 (2013) Trang: 709-727
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Bert Noseda, Lodewijk Rosseel, Frank Devlieghere, Liesbeth Jacxsens
Tạp chí: Aquaculture International
Tóm tắt
BACTERIAL PROFILE AND SPOILAGE-RELATED MICROBIOTA ASSOCIATED WITH VIETNAMESE TRA FISH (PANGASIUS HYPOHTHALMUS) DURING PROCESSING
1 (2014) Trang: 36
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Bert Noseda, Simbarashe Samapundo, Lý Nguyễn Bình, Katrien Broekaert, Geertrui Rasschaert, Marc Heyndrickx, Frank Devlieghere
Tạp chí: The 2nd International Conference on Food and Applied Bioscience, Thailand
Tóm tắt
COMPARISON OF TWO SCALE PLANTS PROCESSED PANGASIUS HYPOPHTHALMUS FISH: DYNAMICS OF MICROBIOLOGICAL QUALITY AND SAFETY
1 (2014) Trang:
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc
Tạp chí: IAFP's European Symposium on Food Safety, Hungary
Tóm tắt
EVALUATION OF THE MICROBIOLOGICAL SAFETY AND QUALITY OF VIETNAMESE PANGASIUS HYPOPHTHALMUS DURING PROCESSING BY A MICROBIAL ASSESSMENT SCHEME IN COMBINATION WITH A SELF-ASSESSMENT QUESTIONNAIRE
Volume 80, Number 5 (2014) Trang: 1117-1128
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Liesbeth Jacxsens, Bert Noseda, Simbarashe Samapundo, Lý Nguyễn Bình, Marc Heyndrickx, Frank Devlieghere
Tạp chí: Fish Science
Tóm tắt
Reduction of Coliform bacteria in pennywort by dipping ozone water and organic acid solutions
1 (2013) Trang: 319
Tác giả: Tống Thị ánh Ngọc, Nguyen Duy Phuong, Le Minh Toan, Nguyễn Công Hà
Tạp chí: FOOD SAFETY & FOOD QUALITY IN SOUTHEAST ASIA CHALLENGES FOR THE NEXT DECADE
Tóm tắt
 


Vietnamese | English
 
 
Vui lòng chờ...