Hướng dẫn
Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tìm
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Bài báo - Tạp chí
Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 1-9
Tác giả: 010025 - Trần Bạch Long, 000352 - Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
Nghiên cứu công nghệ chế biến trà túi lọc từ vỏ bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck)
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 10-20
Tác giả: 000351 - Trần Thanh Trúc, Mai Thành Thái, Mai Diễm Trinh, 000020 - Nguyễn Trọng Tuân
Tóm tắt
Ảnh hưởng của nhiệt độ cao kết hợp thủy phân bằng alkaline đến hiệu quả thu nhận bột khoáng giàu calcium từ xương cá lóc (Channa striata)
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 101-107
Tác giả: 002072 - Lê Thị Minh Thủy, 002073 - Trương Thị Mộng Thu
Tóm tắt
Phân lập và nhận diện các dòng nấm mốc hiện diện trên vỏ bưởi Da Xanh và bưởi Năm Roi được trồng ở Đồng bằng sông Cửu Long
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 108-117
Tác giả: 001768 - Huỳnh Ngọc Thanh Tâm, Nguyễn Thị Kim Tươi, 000347 - Hà Thanh Toàn
Tóm tắt
Tính chất hóa lý của bưởi Da Xanh và bưởi Năm Roi được trồng ở Đồng bằng sông Cửu Long
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 118-126
Tác giả: Nguyễn Thị Kim Tươi, Nguyễn Hồng Khôi Nguyên, 000351 - Trần Thanh Trúc, 000347 - Hà Thanh Toàn
Tóm tắt
Ảnh hưởng của phương pháp trích ly và độ tuổi thu hoạch đến hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của vỏ trắng bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck)
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 127-135
Tác giả: Nguyễn Hồng Khôi Nguyên, Bạch Long Giang, 000351 - Trần Thanh Trúc
Tóm tắt
Các phương pháp tạo màng bảo quản trái cây họ cam quýt
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 136-142
Tác giả: 000016 - Lê Thanh Phước, Nguyễn Thúy Vi, 001410 - Tôn Nữ Liên Hương
Tóm tắt
Khảo sát màng bao kháng nấm bảo quản quả cam
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 143-150
Tác giả: 001410 - Tôn Nữ Liên Hương, Nguyễn Thúy Vi, 000016 - Lê Thanh Phước, Nguyễn Minh Hiền
Tóm tắt
Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý đến chất lượng cam Sành (Citrus sinensis) sấy dẻo
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 151-160
Tác giả: 001119 - Phan Thị Thanh Quế, 001326 - Dương Kim Thanh, 009890 - Lê Duy Nghĩa, Nguyễn Lâm Thảo Vy, Kha Chấn Tuyền, 002419 - Nguyễn Văn Ây, 000342 - Dương Thị Phượng Liên
Tóm tắt
Tối ưu hóa điều kiện ngâm thẩm thấu trong mật ong của cam Sành (Citrus sinensis)
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 161-169
Tác giả: 000342 - Dương Thị Phượng Liên, Trần Minh Đăng Khoa, 001326 - Dương Kim Thanh, 001119 - Phan Thị Thanh Quế
Tóm tắt
Đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của một số loại chanh (Citrus sp.) ở Long An
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 170-176
Tác giả: Huỳnh Tiến Đạt, Kha Chấn Tuyền, Nguyễn Tấn Dũng, Nguyễn Sơn Huy, Võ Thị Nguyệt Mai
Tóm tắt
Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến các hợp chất có hoạt tính sinh học trong vỏ bưởi Da Xanh (Citrus maxima Burm. Merr.)
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 177-182
Tác giả: Trần Thị Yến Nhi, Đào Tấn Phát, Trần Thị Kim Liên, Nguyễn Duy Đan, Ung Thanh Đạt, Huỳnh Bảo Long, Mai Huỳnh Cang, Nguyễn Tấn Dũng, 002419 - Nguyễn Văn Ây, 002337 - Huỳnh Xuân Phong, Trần Ngọc Quyển
Tóm tắt
Nghiên cứu điều kiện chiết xuất naringin từ vỏ bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck)
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 183-188
Tác giả: Lý Thị Thùy Duyên, Mai Kim Ngân, Bùi Hoàng Đăng Long, Bạch Long Giang, Trần Quốc Toàn, Kha Chấn Tuyền, 002419 - Nguyễn Văn Ây, 002337 - Huỳnh Xuân Phong
Tóm tắt
Thành phần hóa học và hoạt tính kháng vi sinh vật gây bệnh của tinh dầu vỏ bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck)
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 189-195
Tác giả: 002337 - Huỳnh Xuân Phong, Mai Kim Ngân, Trần Thị Thảo Nguyên, Lưu Minh Châu, 001889 - Nguyễn Ngọc Thạnh, Bạch Long Giang, Mai Huỳnh Cang, Nguyễn Tấn Dũng, 002419 - Nguyễn Văn Ây
Tóm tắt
Ảnh hưởng của điều kiện trích ly và cô quay chân không đến đặc tính của cao chiết từ vỏ bưởi da xanh (Citrus maxima (Burn.) Merr.)
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 21-31
Tác giả: Tô Nguyễn Phước Mai, 000352 - Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
Ứng dụng công nghệ tiên tiến để kéo dài thời gian bảo quản trái cây
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 32-47
Tác giả: 002762 - Lê Thị Bích Phương, To Nguyen Phuoc Mai, 002419 - Nguyễn Văn Ây, 000352 - Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 48-58
Tác giả: 010025 - Trần Bạch Long, 000351 - Trần Thanh Trúc, 000352 - Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
Thực trạng tiêu dùng các sản phẩm được phát triển từ cá lóc tại Đồng bằng sông Cửu Long
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 59-70
Tác giả: To Nguyen Phuoc Mai, 001781 - Châu Thị Lệ Duyên, Nguyễn Tấn Dũng, Kha Chấn Tuyền, 002762 - Lê Thị Bích Phương
Tóm tắt
Ảnh hưởng của điều kiện xả tiết đến chất lượng sản phẩm phi lê cá lóc (Channa striata)
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 71-77
Tác giả: Nguyễn Văn Minh, Trần Thanh Giang, Lê Thiên Sa, Đặng Tố Uyên, Nguyễn Tấn Dũng, 000352 - Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
Phát triển các thuộc tính cảm quan trong đánh giá độ tươi sản phẩm phi lê cá lóc (Channa striata) bằng phương pháp QIM và Torry
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 78-84
Tác giả: Nguyễn Văn Minh, Lê Thiên Sa, Trần Thanh Giang, Đặng Tố Uyên, Nguyễn Thị Thanh Hải, Sonkarlay Karnue, Lương Đức Vũ
Tóm tắt
Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 85-92
Tác giả: 002073 - Trương Thị Mộng Thu, Mai Thị Ngọc Thúy, 002072 - Lê Thị Minh Thủy, 000351 - Trần Thanh Trúc
Tóm tắt
Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 93-100
Tác giả: 002073 - Trương Thị Mộng Thu, 000352 - Nguyễn Văn Mười, 002072 - Lê Thị Minh Thủy
Tóm tắt
 


Vietnamese | English
 
 
Vui lòng chờ...