Bài báo - Tạp chí :: Xuất bản - Tạp chí - Trường Đại Học Cần Thơ

Hướng dẫn

Tìm kiếm nâng cao

Tên bài báo

Tác giả

Năm xuất bản

Tóm tắt

Lĩnh vực

Phân loại

Số tạp chí

Bản tin định kỳ

Báo cáo thường niên

Tạp chí khoa học ĐHCT

Tạp chí tiếng anh ĐHCT

Tạp chí trong nước

Tạp chí quốc tế

Kỷ yếu HN trong nước

Kỷ yếu HN quốc tế

Book chapter

ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU ĐẾN KHẢ NĂNG TRÍCH LY VÀ SỰ ỔN ĐỊNH ANTHOCYANIN TỪ BẮP CẢI TÍM (BRASSICA OLERACEA)

Số Nông nghiệp 2014 (2014) Trang: 1-7

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Nguyễn Nhật Minh Phương

Tối ưu hóa điều kiện ngâm thẩm thấu trong mật ong của cam Sành (Citrus sinensis)

Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 161-169

Tác giả: 000342 - Dương Thị Phượng Liên, Trần Minh Đăng Khoa, 001326 - Dương Kim Thanh, 001119 - Phan Thị Thanh Quế

KếT HợP ?-1,4-GLUCAN-4-GLUCOHYDROLASE Và ?-1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHế BIếN NƯớC UốNG Từ KHOAI LANG TíM

Số 34 (2014) Trang: 20-27

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Nguyễn Nhật Minh Phương

XÂY DỰNG GIẢN ĐỒ SỞ THÍCH SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP " FLASH PROFILE " TRONG ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG YAOURT TRÁI CÂY NHIỆT ĐỚI

Số 28 (2013) Trang: 52-58

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Nguyễn Thị Thu Thủy, Nguyễn Trần Thúy Ái

ĐÁNH GIÁ NHANH ĐỘ TƯƠI TÔM SÚ NGUYÊN LIỆU (PENAEUS MONODON) BẢO QUẢN TRONG NƯỚC ĐÁ (0 - 4OC) THEO PHƯƠNG PHÁP CHỈ SỐ CHẤT LƯỢNG QIM

Số 18b (2011) Trang: 53-62

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Bùi Thị Quỳnh Hoa, Nguyễn Bảo Lộc

Changes in α–galactosidase activity and oligosaccharides during germination of soybean seeds

Vol. 54, Special issue: Agriculture (2018) Trang: 8-15

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Phan Thị Bích Trâm, Trang Si Trung, Hà Thanh Toàn

DOI: 10.22144/ctu.jsi.2018.089

ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA TỪ ĐẬU NÀNH

Số Nông nghiệp 2014 (2014) Trang: 8-15

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Phan Thị Bích Trâm, Hà Thanh Toàn

SỬ DỤNG EMZYME ?-1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ KHOAI LANG

Số 26 (2013) Trang: 89-95

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên

Effect of germination on antioxidant capacity and nutritional quality of soybean seeds (Glycinemax (L.) Merr.)

Số 06 (2017) Trang: 93-101

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Hà Thanh Toàn, Phan Thị Bích Trâm

DOI: 10.22144/ctu.jen.2017.032

ẢNH HƯỞNG CỦA DỊCH QUẢ THẦN KỲ ĐẾN SỰ THAY ĐỔI NGƯỠNG CẢM PHÂN BIỆT CÁC VỊ CƠ BẢN VÀ CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CỦA NƯỚC CAM ÉP

Số 33 (2014) Trang: 97-103

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Phan Thị Bích Trâm, Nguyễn Thị Thu Thủy

EFFECTS OF ROASTING ON THE QUALITY OF ROASTED JACKFRUIT SEED POWDER

23 (2024) Trang: 357–369

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Bùi Thị Loan, Dương Kim Thanh, Phan Thị Thanh Quế, Nhan Minh Trí

Tạp chí: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria

Ảnh hưởng của độ chín mít Thái (Artocarpus heterophyllus L.) và thời gian chần đến chất lượng sản phẩm mít sấy dẻo

Số 22/2023 (2023) Trang: 51-60

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Lê Duy Nghĩa, Phan Thị Thanh Quế, Dương Kim Thanh

Tạp chí: Tạp chí Nông Nghiệp & PTNT

Ảnh hưởng của enzyme protease đến khả năng trích tinh bột từ hạt mít (Artocarpus heterophyllus Lam.)

Số 15/2024 (2024) Trang: 71-80

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Hồ Thị Khả Tú, Võ Thị Diệu, Dương Kim Thanh

Tạp chí: Tạp chí Nông Nghiệp & PTNT

Ảnh hưởng của độ chín và vùng trồng đến các hợp chất có hoạt tính sinh học và hoạt tính chống oxy hóa của các phần trong quả mít Thái tỉnh Hậu Giang

Số 02/2024 (2024) Trang: 51-60

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Đoàn Ngọc Liểu, Võ Thị Ngọc Liễu, Lê Duy Nghĩa, Nguyễn Thị Thu Thủy

Tạp chí: Tạp chí Nông Nghiệp & PTNT

ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ CHÍN VÀ VÙNG TRỒNG ĐẾN ĐẶC TÍNH VẬT LÝ VÀ CẢM QUAN CỦA MÍT THÁI TỈNH HẬU GIANG

6 (2023) Trang: 259-270

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Võ Thị Diệu, Nguyễn Thị Thu Thủy, Trần Thu Ngân

Tạp chí: Tạp chí Nông Nghiệp & PTNT

Factors Affecting the Starch Extraction from Jackfruit Seed (Artocarpus heterophyllus L.)

10 (2023) Trang: 769-779

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Lý Hứa Nhiều, Nguyễn Thị Thanh My, Phan Thị Thanh Quế

Tạp chí: International Journal of Membrane Science and Technology

Influence of Different Drying Techniques on Drying Characteristics and Quality Aspects of Pink Lotus (Nelumbo nucifera) Flowers

3 (2020) Trang: 1-8

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Hà Thanh Toàn, Phan Thị Bích Trâm, Vo ThiT huy Lieu

Tạp chí: Journal of Advanced Research in Food Science and Nutrition

Kinetics of Quality Changes duringVacuum Frying of Germinated Soybean Seeds

Volume 2 Issue 01 October 2019 (2019) Trang: 20-27

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên

Tạp chí: INTERNATIONAL JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY RESEARCH AND ANALYSIS

Study Of The Drying And Bioactive Compounds Degradation Kinetics Of Of Germinated Soybean Seeds During Microwave Processing

4(11) (2018) Trang: 2311-2316

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên

Tạp chí: Journal of Multidisciplinary Engineering Science Studies

Drying kinetics and thermal degradation of phenolic compounds and vitamin C in full fat germinated soy flours

2 (2017) Trang: 10-14

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên

Tạp chí: International Journal of Food Science and Nutrition

CHANGES IN ΒETA – GLUCOSIDASE ACTIVITY AND ISOFLAVONE CONTENTS OF SOYBEAN SEEDS DURING GERMINATION PROCESS

4E23(55) (2017) Trang: 278-283

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Hà Thanh Toàn, Phan Thị Bích Trâm, Trang Sỹ Trung, Nguyên Thị Xuân Dung

Tạp chí: Tạp chí Hóa Học

HEPATOPROTECTIVE EFFECT OF TOFU PROCESSED FROM GERMINATED SOYBEAN ON CARBON TETRACHLORIDE INDUCED CHRONIC LIVER INJURY IN MICE

3(1) (2017) Trang: 1-11

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Hà Thanh Toàn, Phan Thị Bích Trâm, Nguyen Thi Hanh, Dương Xuân Chữ, Cao Thi Kim Hoang

Tạp chí: Journal of Food and Health Science

KINETIC OF CHLOROPHYLL DEGRADATION AND COLOR CHANGE IN BITTER GOURD DURING HEAT TREATMENT

5(4) (2016) Trang: 616-622

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên

Tạp chí: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES & RESEARCH TECHNOLOGY

Effects of gibberellic acid on the antioxidant activity of soybean seeds (Glycine max L. Merr.) during germination

1(5) (2016) Trang: 16-21

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Hà Thanh Toàn, Phan Thị Bích Trâm, Trầm Minh Phúc

Tạp chí: International Journal of Food Science and Nutrition

Time and temperature dependence of antioxidant activity from soybean seeds (Glycine max L. Merr.) during germination

1(5) (2016) Trang: 22-27

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Hà Thanh Toàn, Phan Thị Bích Trâm, Trần Minh Phúc

Tạp chí: International Journal of Food Science and Nutrition

Hepatoprotective effect ofsilymarin on chronic hepatotoxicity in mice inducedby carbon tetrachloride

5(5) (2016) Trang: 462-466

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Hà Thanh Toàn, Phan Thị Bích Trâm, Nguyen Thi Hanh, Dương Xuân Chữ, Cao Thi Kim Hoang

Tạp chí: Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry

KINETIC OF THE PHYSICAL QUALITY CHANGES DURING DEEP FAT FRYING OF SWEET POTATO CHIP

5(4) (2016) Trang: 608-615

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên

Tạp chí: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES & RESEARCH TECHNOLOGY

Antioxidant Properties of Food Natural Phenolic compounds-A review

2 (2016) Trang: 1-5

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Hà Thanh Toàn, Phan Thị Bích Trâm

Tạp chí: Innovations in Food Research

RESPONSE SURFACE METHODOLOGY OPTIMIZATION FOR EXTRACTION OF FLAVONOIDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY FROM SOYBEAN SEEDS

(2015) Trang: 131-135

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Phan Thị Bích Trâm, Hà Thanh Toàn

Tạp chí: The 2 nd International Conference on Chemical Engineering, Food and Biotechnology 2015, Ho Chi Minh city

Response surface methodology optimization for extraction of phenolics and antioxidant capacity from soybean seeds

1 (2015) Trang: 4-6

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Phan Thị Bích Trâm, Hà Thanh Toàn

Tạp chí: Innovations in Food Research

OPTIMIZATION THE EXTRACTION PROCESS FOR DETERMNATION OF FLAVONOIDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY FROM SOYBEAN SEEDS

4(11) (2015) Trang: 309-314

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Phan Thị Bích Trâm, Hà Thanh Toàn

Tạp chí: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES & RESEARCH TECHNOLOGY

CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DIFFERENT SOYBEAN CULTIVARS FROM MEKONG RIVER DELTA - VIETNAM

4(11) (2015) Trang: 321-326

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Phan Thị Bích Trâm, Hà Thanh Toàn

Tạp chí: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES & RESEARCH TECHNOLOGY

Effects of extraction process on phenolic content and antioxidant activity of soybean

Special Issue: Food Processing and Food Quality, Vol. 3 (2015) Trang: 33-38

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Hà Thanh Toàn, Phan Thị Bích Trâm

Tạp chí: Journal of Food and Nutrition Sciences

EFFECTS OF EXTRACTION PROCESS ON PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SOYBEAN

1 (2014) Trang:

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Phan Thị Bích Trâm, Hà Thanh Toàn

Tạp chí: AFSA conference, Dong Nai, Viet nam, 15-18/8/2014

REFERENCE MAPPING FROM THE COMBINATION OF CUSTOMER LIKING AND QUANTITATIVE DESCRIPTIVE ANALYSIS ON SENSORY QUALITY OF SOYMILK PRODUCTS

4 (2014) Trang: 66-70

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Phan Thị Bích Trâm, Hà Thanh Toàn

Tạp chí: SPISE International proceeding

EFFECTS OF MIRACLE FRUIT JUICE ON THE CHANGES IN BASIC TASTES RECOGNITION THRESHOLD AND THE SENSORY QUALITY OF ORANGE JUICE

4 (2014) Trang: 107-112

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Nguyễn Thị Thu Thủy, Phan Thị Bích Trâm

Tạp chí: SPISE International Proceeding

Preference mapping using Flash profile method for evaluation of the Tropical fruit yoghurt

1 (2013) Trang: 177

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Nguyễn Thị Thu Thủy, Lý Nguyễn Bình

Tạp chí: VN food net conference

Construction of software for quality assessment of black tiger shrimp stored on ice from 0 to 4oC by quality index method

1 (2013) Trang: 296

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Bùi Thị Quỳnh Hoa, Nguyễn Bảo Lộc

Tạp chí: FOOD SAFETY & FOOD QUALITY IN SOUTHEAST ASIA CHALLENGES FOR THE NEXT DECADE

DEVELOPMENT OF THE QIM SCHEME FOR BLACK TIGER SHRIMP STORED ON ICE AT 0 - 1 C

1 (2013) Trang: 290

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Bùi Thị Quỳnh Hoa, Le My Hong

Tạp chí: FOOD SAFETY & FOOD QUALITY IN SOUTHEAST ASIA CHALLENGES FOR THE NEXT DECADE

Chế biến nước uống từ khoai lang và sữa

1 (2012) Trang: 65

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên

Tạp chí: CAAB 2012

MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG …

1 (2012) Trang: 49

Tác giả: Dương Thị Phượng Liên, Nguyễn Thị Thu Thủy, Huỳnh Thị Phương Loan, Lý Nguyễn Bình

Tạp chí: CAAB 2012

Vietnamese | English

Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ
Lầu 4, Nhà Điều Hành, Khu II, đường 3/2, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Điện thoại: (0292) 3 872 157; Email: tapchidhct@ctu.edu.vn

Chương trình chạy tốt nhất trên trình duyệt IE 9+ & FF 16+, độ phân giải màn hình 1024x768 trở lên

Vui lòng chờ...