Hướng dẫn
Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tìm
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Bài báo - Tạp chí
Nghiên cứu thủy phân protein từ thịt cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) bằng enzyme thương phẩm và ứng dụng chế biến bột nêm
Tập 56, Số 3 (2020) Trang: 160-167
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Lê Thị Minh Thủy
DOI: 10.22144/ctu.jvn.2020.065
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin
Tập. 57, Số. 6 (2021) Trang: 178-188
Tác giả: 002073 - Trương Thị Mộng Thu, 009752 - Nguyễn Đỗ Quỳnh, 000351 - Trần Thanh Trúc, 002072 - Lê Thị Minh Thủy
Tóm tắt
Sử DụNG DịCH CHIếT Tự NHIÊN Từ THựC VậT TRONG CHế BIếN SảN PHẩM TÔM NOBASHI TẩM BộT Từ TÔM THứ PHẩM
Số Thủy sản 2014 (2014) Trang: 42-48
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Đỗ Thị Thanh Hương
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân proteintừ đầu cá lóc (Channa striata) sử dụng các protease khác nhau
Tập. 58, Số. 4 (2022) Trang: 78-86
Tác giả: 002073 - Trương Thị Mộng Thu, 002072 - Lê Thị Minh Thủy, 000352 - Nguyễn Văn Mười, 000351 - Trần Thanh Trúc
Tóm tắt
Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 85-92
Tác giả: 002073 - Trương Thị Mộng Thu, Mai Thị Ngọc Thúy, 002072 - Lê Thị Minh Thủy, 000351 - Trần Thanh Trúc
Tóm tắt
Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 93-100
Tác giả: 002073 - Trương Thị Mộng Thu, 000352 - Nguyễn Văn Mười, 002072 - Lê Thị Minh Thủy
Tóm tắt
NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN TIỀN XỬ LÝ VÀ CHIẾT TÁCH COLLAGEN TỪ HỖN HỢP DA VÀ VẢY CÁ LÓC (Channa striata) BẰNG ACETIC ACID
23 (2022) Trang: 76-84
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Trần Thanh Trúc, Lê Thị Minh Thủy
Tạp chí: Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Tóm tắt
NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN TIỀN XỬ LÝ VÀ CHIẾT TÁCH COLLAGEN TỪ DA VÀ VẢY CÁ LÓC (Channa striata) BẰNG PEPSIN
17 (2022) Trang: 77-85
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Lê Thị Minh Thủy, Trần Thanh Trúc
Tạp chí: Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Tóm tắt
TỐI ƯU HÓA NỒNG ĐỘ ENZYME VÀ THỜI ĐIỂM BỔ SUNG FLAVOURZYME TRONG SẢN XUẤT DỊCH ĐẠM TỪ ĐẦU CÁ LÓC (Channa striata) BẰNG ENZYME ALCALASE VÀ FLAVOURZYME
19 (2022) Trang: 86-94
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Lê Thị Minh Thủy, Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc
Tạp chí: Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Tóm tắt
Effects of material types and enzymatic hydrolysis treatments on the production of fish protein hydrolysate powder from snakehead fish (Channa striata) head by using endoproteases and exoproteases
16 (2023) Trang: 2495-2505
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Lê Thị Minh Thủy, Trần Thanh Trúc
Tạp chí: AACL Bioflux
Tóm tắt
ỨNG DỤNG COLLAGEN THỦY PHÂN TỪ HỖN HỢP DA VẢY CÁ LÓC (Channa striata) TRONG SẢN XUẤT NƯỚC ÉP GIÀU COLLAGEN
6 (2023) Trang: 216-224
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Nguyễn Văn Mười, Lê Thị Minh Thủy, Trần Thanh Trúc
Tạp chí: Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Tóm tắt
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT NÊM THỰC PHẨM TỪ DỊCH ĐẠM THỦY PHÂN THỊT CÁ RÔ PHI (Oreochromis niloticus) BẰNG HỖN HỢP ALCALASE VÀ FLAVOURZYME
5 (2021) Trang: 2420-2429
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Nguyễn Chí Cường
Tạp chí: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp
Tóm tắt
Characterization of Acid-Soluble Collagen from Food Processing By-Products of Snakehead Fish (Channa striata)
9 (2021) Trang:
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc, Lê Thị Minh Thủy
Tạp chí: Processes
Tóm tắt
Sản xuất bột nêm từ thịt cá lóc (Channa striata) bằng phương pháp ứng dụng hỗn hợp enzyme Alcalase và Flavourzyme
19 (2020) Trang: 43-49
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Lê Thị Minh Thủy
Tạp chí: Tạp Chí Nông Nghiệp Và Phát Triển
Tóm tắt
Characterization of six types of dried sea cucumber product from different countries
03 (2019) Trang: 214-224
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Lê Thị Minh Thủy
Tạp chí: International Journal of Food Science and Agriculture
Tóm tắt
Encapsulation of protease from Aspergillus oryzae and lipase from Thermomyces lanuginoseus using alginate and different copolymer types
50 (2016) Trang: 155-161
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Wunwisa Krasaekoopt
Tạp chí: Agriculture and Natural Resources
Tóm tắt
EVALUATION OF FACTORS EFECT TO TEXTURE PROPERTIES OF SEAFOOD SURIMI
(2015) Trang: 224
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Đỗ Thị Thanh Hương, Nguyễn Đỗ Quỳnh
Tạp chí: International Fisheries Symposium Towards sustainability, advanced technology and community enhancement
Tóm tắt
A STUDY OF THE OIL PRODUCTION FROM BASA-FISH (Pangasius bocourti) FAT
(2015) Trang: 225
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Đỗ Thị Thanh Hương, Nguyễn Đỗ Quỳnh
Tạp chí: International Fisheries Symposium Towards sustainability, advanced technology and community enhancement
Tóm tắt
EFFECTS OF CHITOSAN AND ADDITIVES ON QUALITY AND STORAGE TIME OF SOUR FERMENTED SHRIMP
(2015) Trang: 72
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Đỗ Thị Thanh Hương
Tạp chí: Marine Biotechnology and Environment
Tóm tắt
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME BROMELAIN THÔ TRONG SẢN XUẤT MẮM CÁ LÓC
274 (2015) Trang: 78-85
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Trần Thị Thanh Hiền, Nguyễn Thị Như Hạ
Tạp chí: Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn
Tóm tắt
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) GIẢ CÁ NGỪ
12 (2014) Trang: 191-196
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Đỗ Thị Thanh Hương
Tạp chí: Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn
Tóm tắt
MICROENCAPSULATION OF ENZYMES BY USING COMPLEX POLYMERS
(2014) Trang: 54
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Wunwisa Krasaekoopt
Tạp chí: AQUACULTURE AND ENVIRONMENT: A focus in the Mekong Delta, Viet Nam, April 3-5, 2014, Can Thi University, Can Tho city, Viet Nam
Tóm tắt
EFFECT OF PROTEIN AND LIPID CONTENT IN CLOWN KNIFE (CHITALA CHITALA) DIETS ON FISH GROWTH QUALITY
4 (2014) Trang: 79
Tác giả: Trương Thị Mộng Thu, Trần Lê Cẩm Tú, Trần Thị Thanh Hiền
Tạp chí: INTERNATIONAL FISHERIES SYMPOSIUM 2014, IW Marriot Hotel, Surabaya - INDONESIA
Tóm tắt
 


Vietnamese | English
 
 
Vui lòng chờ...