Hướng dẫn
Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tìm
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Bài báo - Tạp chí
Determination fermentation conditions for pectin esterase (EC 3.1.1.11) biosynthesis in solid state fermentation by Aspergillus niger
(2011) Trang:
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: Proceedings of Food Innovation Asia Conference 2010: Indigenous Food Research and Development to Global Market, June 17-18
Liên kết:
Tóm tắt
Dang cap nhat....
Các bài báo khác
Nghiên cứu công nghệ chế biến trà túi lọc từ vỏ bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck)
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 10-20
Tác giả: 000351 - Trần Thanh Trúc, Mai Thành Thái, Mai Diễm Trinh, 000020 - Nguyễn Trọng Tuân
Tóm tắt
Tuyển chọn dòng nấm mốc Aspergillus niger sinh tổng hợp protease hoạt tính cao
Số 41 (2015) Trang: 12-20
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Ảnh hưởng của muối và các phụ gia đến sự tạo gel và đặc tính cấu trúc của chả cá lóc đông lạnh
Số Nông nghiệp 2016 (2016) Trang: 122-130
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Võ Hoàng Ngân, Nguyễn Văn Mười
DOI: 10.22144/ctu.jsi.2016.030
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN LÊN MEN SINH TỔNG HỢP PECTIN METHYLESTERASE TỪ ASPERGILLUS NIGER BẰNG PHƯƠNG PHÁP BỀ MẶT ĐÁP ỨNG
Số Nông nghiệp 2014 (2014) Trang: 133-140
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
CÁC TÍNH CHẤT CƠ BẢN CỦA POLYPHENOL OXYDASE TRÍCH LY TỪ CỦ KHOAI LANG TRẮNG (IPOMOEA BATATAS L.)
Số Nông nghiệp 2014 (2014) Trang: 141-148
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười, Huỳnh Ngọc Tâm
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Nghiên cứu trích ly lipase (EC 3.1.1.3) từ nội tạng cá lóc nuôi
Tập 55, Số CĐ Công nghệ Sinh học (2019) Trang: 174-184
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
DOI: 10.22144/ctu.jsi.2019.059
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến chất lượng sản phẩm chà bông cá lóc
Số 42 (2016) Trang: 19-28
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười, Tống Thị Quý
DOI: 10.22144/ctu.jvn.2016.028
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
ẢNH HƯỞNG CỦA SỰ THAY ĐỔI KHỐI LƯỢNG ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ ĐẶC TRƯNG CỦA CÁ SẶC RẰN
Số 11b (2009) Trang: 293-300
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười, Đỗ Thị Đoan Khánh
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG SORBITOL VÀ ETHANOL ĐẾN SỰ THAY ĐỔI ĐỘ HOẠT ĐỘNG CỦA NƯỚC VÀ CHẤT LƯỢNG KHÔ CÁ SẶC RẰN
Số 11b (2009) Trang: 317-326
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười, Đỗ Thị Đoan Khánh
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Nghiên cứu khả năng thủy phân dịch protein của thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease nội tại
Số 37 (2015) Trang: 39-46
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười, Vi Nhã Tuấn, Võ Thị Anh Minh
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
ĐỘNG HỌC SỰ THAY ĐỔI CẤU TRÚC KHÓM Ở CÁC ĐIỀU KIỆN TIỀN XỬ LÝ KHÁC NHAU
Số 06 (2006) Trang: 43-52
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Lý Nguyễn Bình, Nguyễn Văn Mười, Dương Thị Thúy Oanh
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH RỬA VÀ CRYOPROTECTANT ĐẾN ĐẶC TÍNH CẤU TRÚC CỦA SURIMI TỪ THỊT DÈ CÁ TRA
Số 27 (2013) Trang: 79-87
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười, Nguyễn Hùng Đức
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
NGHIÊN CỨU TRÍCH LY ENZYME PROTEASE TỪ THỊT ĐẦU TÔM SÚ (PENAEUS MONODON)
Số Thủy sản 2014 (2014) Trang: 8-14
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Trần Bạch Long, Phan Thị Bích Ngọc, Hà Thị Thụy Vy, Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG THANH LONG SẤY DẺO ĐỊNH HÌNH
18 (2023) Trang: 317-323
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Tống Thị Quý, Trần Hà Đông Quân, Trần Thị Như Hà
Tạp chí: Công thương
Tóm tắt
ẢNH HƯỞNG CỦA HẠNG TÔM ĐẾN THÀNH PHẦN KHỐI LƯỢNG VÀ HÓA LÝ CỦA TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Litopenaeus vannamei) NUÔI Ở HUYỆN THẠNH PHÚ, TỈNH BẾN TRE
9 (2023) Trang: 61-69
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười, Lê Thị Minh Thủy
Tạp chí: Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Tóm tắt
Ảnh hưởng của độ chín nguyên liệu đến chất lượng trái cây sấy dẻo định hình
2 (2023) Trang: 22-30
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Tống Thị Quý, Trần Hà Đông Quân, Nguyễn Hoàng Nhu
Tạp chí: Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Tóm tắt
Công nghệ sản xuất bột ngọt hướng đến môi trường bền vững
3 (2022) Trang: 274-279
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Trần Bạch Long
Tạp chí: Tạp chí Công thương
Tóm tắt
Properties of gelatin extracted from snakehead fish (Chitala striata) by-products at various temperatures and times
42 (2022) Trang: e79922
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Thơm, Nguyễn Thị Như Hạ, Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn, Lê Thị Minh Thủy
Tạp chí: Food Science and Technology
Tóm tắt
Hoạt tính kháng oxy hóa và hiệu quả giảm đường huyết của trà vỏ bưởi Năm Roi (Citrus grandis L.)
26 (2021) Trang: 36-42
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Trần Bạch Long, Nguyễn Văn Mười, Đái Thị Xuân Trang
Tạp chí: Tạp chí phân tích Hóa, Lý và Sinh học
Tóm tắt
Acute toxicity and anti-hyperglycemic activities of pomelo (Citrus grandis (L.) Osbeck) peel extracts in the Mekong Delta of Vietnam
10.1590 (2021) Trang:
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Hồng Khôi Nguyên, Trần Tuyết Mai, Nguyễn Trọng Tuân, Le Dang Truong
Tạp chí: Food Science and Technology
Tóm tắt
KHAI THÁC TOÀN DIỆN CÂY SEN (Nelumbo nucifera Gaertn.) LÀM THỰC PHẨM Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG
8 (2018) Trang: 421-429
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: Kỷ yếu Hội nghị Khoa học Công nghệ chuyên ngành Cơ điện NN & Công nghệ Sau thu hoạch
Tóm tắt
IIMPROVING THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OFSNAKEHEAD FISH (Channa striata) SAUSAGE BY PROTEASE FROM ITS VISCERA
55(5A) (2017) Trang: 83-91
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười, Phan Thị Bích Ngọc, Tô Nguyễn Phước Mai
Tạp chí: Khoa học và Công nghệ
Tóm tắt
Distribution and extraction conditions of protease from viscera of snakehead fish (Channa striata)
(2017) Trang: 38-44 (volume 2)
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: 15th of Asean Food Conference 2017, SHERATON SAIGON HOTEL & TOWERS | HO CHI MINH CITY - VIET NAM, November, 14-17, 2017
Tóm tắt
EFFECT OF PRE-TREATMENTS ON QUALITY OF MARIAN PLUM (Bouea macrophylla) PURÉE
43 (2017) Trang: 55-63
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Tô Nguyễn Phước Mai
Tạp chí: Tạp chí Khoa học Giáo dục Kỹ thuật
Tóm tắt
XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN DƯA LÊ NON (Cucumis melo L.) MUỐI CHUA
11 (2016) Trang: 182-189
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười, Huỳnh Ngọc Tâm
Tạp chí: Nông nghiệp và Phát triển Nông Thôn
Tóm tắt
FACTORS AFFECT TO EXTRACTION PROCESS OF LIPASE FROM SNAKEHEAD FISH OFFAL
(2014) Trang: Abstract pp 166, Proceedings 114-116 (ISSN: 2306-2150)
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Dương Ý Thơ, Trần Thế Hiển, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: The 2nd AFSSA Conference on Food Safety and Food Security August 15 ? 17, 2014, Dong Nai University of Technology, Bien Hoa city, Viet Nam
Tóm tắt
Tuyển chọn dòng aspergilus niger có khả năng sinh tổng hợp pectin methylesterase hoạt tính cao
1 (2013) Trang: 63
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: HT công nghệ sinh học vùng ĐBSCL
Tóm tắt
Extraction conditions of pectin methylesterase from Aspergillus niger by solid state fermentation of apple pomace and king orange peels
1 (2013) Trang: 500
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười, Nguyen Thi Tu Hong
Tạp chí: FOOD SAFETY & FOOD QUALITY IN SOUTHEAST ASIA CHALLENGES FOR THE NEXT DECADE
Tóm tắt
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PECTIN METHYLESTERASE SINH TỔNG HỢP TỪ ASPESGILLUS NIGER SO2 & R1
1 (2013) Trang: 73
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: HT công nghệ sinh học vùng ĐBSCL
Tóm tắt
Vai trò của tiền xử lý đến động học sự biến đỏi vitamin c trong khóm Tân Phước
1 (2013) Trang: 540
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: HN KHCN Sinh học toàn quốc 2013
Tóm tắt
ẢNH HƯỞNG CỦA KÍCH CỞ NGUYÊN LIỆU …
1 (2012) Trang: 191
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: CAAB 2012
Tóm tắt
ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH RỬA …
1 (2012) Trang: 181
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: CAAB 2012
Tóm tắt
Texture improvement of frozen pineapple fruits by aspergillus niger pectin methylesterase
(2012) Trang:
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: KH và CN
Tóm tắt
Isolation & screening of aspergillus niger strains for biosynthesis of pectin methylesterase from peels of some apples and fig (Ficus racemosa)
(2012) Trang:
Tác giả: Trần Thanh Trúc, LE VUONG HAI NGUYET, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: KH và CN
Tóm tắt
Isolation and screening Aspergillus niger strains producing pectin esterase from kinds of orange and pomelo in Mekong river delta, Vietnam
(2011) Trang:
Tác giả: Trần Thanh Trúc, DUONG DO THANH LAN, NGUYEN THI KIEU LINH, Nguyễn Văn Thành
Tạp chí: Proceedings of Food Innovation Asia Conference 2010: Indigenous Food Research and Development to Global Market, June 17-18
Tóm tắt
Optimal of medium compositon for pectin esterase biosynthesis in solid state fermentation by Aspergillus niger
(2011) Trang:
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: Proceedings of Food Innovation Asia Conference 2010: Indigenous Food Research and Development to Global Market, June 17-18
Tóm tắt
Effect of phosphates and treatment conditions to quality and safety of frozen fillet Tra(Pangasius hypophthalmus)
(2011) Trang:
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: Proceedings of Food Innovation Asia Conference 2010: Indigenous Food Research and Development to Global Market, June 17-18
Tóm tắt
To investigated the feasibility of using agro waste as potential substrate for rectin methylesterase production by aspergillus niger
(2012) Trang:
Tác giả: Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: KH và CN
Tóm tắt
 


Vietnamese | English
 
 
Vui lòng chờ...