Cordycepsmilitaris là loại nấm dược liệu quý chứa các hợp chất như polysaccharise, carotenoid, cordycepin được chứng minh hỗ trợ tốt đối với sức khỏe con người. Sản xuất quả thể của nấm C.militaris từ môi trường nhân tạo ngày càng được quan tâm nghiên cứu. Mục tiêu của đề tài này là xác định tỷ lệ nguồn nitrogen và tỷ lệ khoáng bổ sung thích hợp cho quá trình sinh trưởng và phát triển của nấm C.militaris. Kết quả đề tài cho thấy, tỷ lệ Sữa Tiệt Trùng Flex Không Lactoza bổ sung 9% kết hợp với 100 mL/L khoáng cho chiều dài quả thể cao nhất 5,9±0,1 cm, khối lượng khô 4,7612±0,07 g, hàm lượng IPS 5,1693±0,07%. Đối với nghiệm thức bổ sung nhộng xay ở 9% cũng cho kết quả tốt nhất có chiều dài 5,53±0,3 cm, khối lượng khô cao nhất 4,2145±0,16 g và hàm lượng IPS cao nhất là 4,3562±0,04% khi kết hợp với 100 mL/L khoáng. Nghiên cứu cho thấy cơ chất gạo lứt tím than bổ sung thêm 9% nhộng xay và 100 mL/L khoáng là công thức tối ưu để trồng nấm. Việc bổ sung Sữa Tiệt Trùng Flex Không Lactoza với hàm lượng 9% kết hợp 100 mL/L khoáng là nguồn dinh dưỡng mới có khả năng sử dụng trong nuôi cấy nấm.
Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ
Lầu 4, Nhà Điều Hành, Khu II, đường 3/2, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Điện thoại: (0292) 3 872 157; Email: tapchidhct@ctu.edu.vn
Chương trình chạy tốt nhất trên trình duyệt IE 9+ & FF 16+, độ phân giải màn hình 1024x768 trở lên