The use of spices in Vietnamese folk medicine and culinary application is long-established and widespread. In this study, we preliminarily determined chemical composition and quantified antioxidant activity of leaf extracts of four typical spices herbs (Limnophila aromatica, Cosmos Caudatus Kunth, Limnophila rugosa (Roth) Merr and Elsholtzia ciliata (Thunb.) Hyland. The content of polyphenols and flavonoids was quantified by colorimetric method and antioxidant activity was determined based on the ability to scavenge free radicals by using DPPH and ABTS assay. Current results revealed the presence of triterpenoids, alkaloids, tannins, flavonoids, coumarins, saponins and reducing sugars in the herb extracts. L. aromatica showed highest total polyphenol and flavonoid content compared to those of other three species. Regarding antioxidant capacity, L. rugosa figures prominently among the four with IC50 measured at 137.30 ± 7.85 and 13.93 ± 0.82 µg/mL, respectively for DPPH and ABTS method.
Phong, H.X., Quan, P.T., Thanh, N.N. and Dung, N.T.P., 2016. Study on fermentation conditions for bioethanol production from cocoa pod hydrolysate. Can Tho University Journal of Science. Special issue: Renewable Energy: 1-6.
Huỳnh Xuân Phong, Hà Thanh Toàn, Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Ngọc Thanh Tâm, 2007. KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG MEN LÀM RƯỢU VÀ RƯỢU XUÂN THẠNH. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ. 07: 121-129
Phong, H.X., Giang, N.T.C., Nitiyon, S., Yamada, M., Thanonkeo, P. and Dung, N.T.P., 2016. Ethanol production from molasses at high temperature by thermotolerant yeasts isolated from cocoa. Can Tho University Journal of Science. Vol 3: 32-37.
Trích dẫn: Huỳnh Xuân Phong, Danh Minh Lợi, Nguyễn Ngọc Thạnh, Lê Phan Đình Quí, Bùi Hoàng Đăng Long, Pornthap Thanonkeo, Mamoru Yamada và Ngô Thị Phương Dung, 2017. Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và nghiên cứu điều kiện lên men rượu vang khóm. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ. 51b: 7-15.
Tạp chí: The Final Joint Seminar on Establishment of an international research core for bio-research fields with microbes from tropical areas; Yamaguchi University Japan; 2nd – 4th December 2018
Tạp chí: The 3rd International Postgraduate Symposium on Food, Agriculture and Biotechnology in ASEAN (IPSFAB2016). Mahasarakham University, Mahasarakham, Thailand. 7-8 September 2016
Tạp chí: 11th Young Scientist Seminar on "Establishment of International Research Network for Tropical Bioresources and Their Utilization". Yamaguchi Prefectural Seminar Park, Yamaguchi, Japan. 16th – 17th November, 2015
Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ
Lầu 4, Nhà Điều Hành, Khu II, đường 3/2, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Điện thoại: (0292) 3 872 157; Email: tapchidhct@ctu.edu.vn
Chương trình chạy tốt nhất trên trình duyệt IE 9+ & FF 16+, độ phân giải màn hình 1024x768 trở lên