Bài báo - Tạp chí :: Xuất bản - Tạp chí - Trường Đại Học Cần Thơ

Hướng dẫn

Tìm kiếm nâng cao

Tên bài báo

Tác giả

Năm xuất bản

Tóm tắt

Lĩnh vực

Phân loại

Số tạp chí

Bản tin định kỳ

Báo cáo thường niên

Tạp chí khoa học ĐHCT

Tạp chí tiếng anh ĐHCT

Tạp chí trong nước

Tạp chí quốc tế

Kỷ yếu HN trong nước

Kỷ yếu HN quốc tế

Book chapter

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và ứng dụng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.) từ tỉnh Hậu Giang

Tập 54, Số 4 (2018) Trang: 64-71

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Hà Thanh Toàn, Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Xuân Phong, Viên Thị Hải Yến, Bùi Hoàng Đăng Long

DOI: 10.22144/ctu.jvn.2018.071

Nghiên cứu điều kiện chế biến nước uống lên men từ mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae RV002

65 (2023) Trang: 76-80

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Đỗ Thị Tuyết Nhung, Đặng Thị Hồng Diệu, Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Thị Ngọc Mi, Huỳnh Xuân Phong

Tạp chí: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam

Sự thay đổi hàm lượng polyphenol tổng số trong trái giác (Cayratia trifolia L.) theo thời gian thu hoạch và phương pháp xử lý dịch quả

228 (2023) Trang: 366-373

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Võ Yến Oanh, Huỳnh Thị Ngọc Mi, Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Xuân Phong

Tạp chí: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt đông từ trái mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) và chanh dây (Passiflora edulis)

Chuyên đề Chất lượng và An toàn thực phẩm vì Sức khỏe cộng đồng (2023) Trang: 24-32

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Lê Thị Huyền Trân, Huỳnh Thị Ngọc Mi, Huỳnh Xuân Phong, Nguyễn Ngọc Thạnh

Tạp chí: Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Hiệu quả làm trong của pectinase và sự ổn định chất lượng rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata) theo thời gian tồn trữ

227 (2022) Trang: 43-50

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Huỳnh Thị Ngọc Mi, Đỗ Thị Tuyết Nhung, Đặng Thị Hồng Diệu, Lê Thị Huyền Chân, Trần Hoàng Hiệp, , Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Xuân Phong

Tạp chí: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên

Thử nghiệm lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae YB3K ở nhiệt độ phòng

227 (2022) Trang: 3-9

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Đặng Lê Khoa, Huỳnh Thị Ngọc Mi, Huỳnh Xuân Phong, Nguyễn Ngọc Thạnh, Bùi Hoàng Đăng Long, Ngô Thị Phương Dung, Hà Thanh Toàn

Tạp chí: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên

Fermentation conditions, total polyphenol, and antioxidant activity of threeleaf cayratia (Cayratia trifolia L.) wine using thermotolerant Saccharomyces cerevisiae HG1.3

27 (2022) Trang: APST-27-06-06

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Huỳnh Thị Ngọc Mi, Trần Thị Thanh Vân, Bùi Hoàng Đăng Long, Nguyễn Ngọc Thạnh, Hà Thanh Toàn, Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Xuân Phong

Tạp chí: Asia-Pacific Journal of Science and Technology

Characterization of newly isolated thermotolerant yeasts and evaluation of their potential for use in Cayratia trifolia wine production

61(1) (2019) Trang: 68-73

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Hà Thanh Toàn, Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Xuân Phong, Mamoru Yamada

Tạp chí: Vietnam Journal of Science, Technology and Engineering

Phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.)

2/2018 (2018) Trang: 55-64

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Hà Thanh Toàn, Ngô Thị Phương Dung, Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Xuân Phong, Lữ Hằng Nghi

Tạp chí: Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm Nghiệp

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.) của tỉnh Kiên Giang

328 (2018) Trang: 54-62

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Hà Thanh Toàn, Ngô Thị Phương Dung, Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Xuân Phong, Huỳnh Thị Hoàng Anh

Tạp chí: Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Hoạt tính sinh học của trái giác thu ở tỉnh kiên giang và lên men rượu vang trái giác sử dụng Saccharomyces cerevisiae AG2.1

(2018) Trang: 978-983

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Hà Thanh Toàn, Ngô Thị Phương Dung, Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Xuân Phong, Huỳnh Thị Hoàng Anh, Huỳnh Thị Ngọc Mi, Bùi Hoàng Đăng Long

Tạp chí: Hội nghị Khoa học Công nghệ Sinh học toàn quốc 2018

Khảo sát hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch trái giác (Cayratia trifolia) trước và sau lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt Saccharomyces cerevisiae HG1.3

60(8) (2018) Trang: 60-64

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên, Hà Thanh Toàn, Ngô Thị Phương Dung, Nguyễn Đức Độ, Huỳnh Thị Ngọc Mi

Tạp chí: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam

Vietnamese | English

Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ
Lầu 4, Nhà Điều Hành, Khu II, đường 3/2, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Điện thoại: (0292) 3 872 157; Email: tapchidhct@ctu.edu.vn

Chương trình chạy tốt nhất trên trình duyệt IE 9+ & FF 16+, độ phân giải màn hình 1024x768 trở lên

Vui lòng chờ...