ABSTRACT

The utilization of winged yam (Dioscorea alata) as source of carbohydrate in formulated fish feed was examinaed with Tra (Pangasianodon hypophthalmus) catfish fingerling (18-20 g/fish). In the first experiment, apparent digestibility coefficient (ADCs) for drymatter (ADCdm), crude protein (ADCcp) and energy (ADC_E) of winged yam were 52.7%, 81.3% and 50.8%, respectively. These results were similar to thoseobtained from  of rice bran which were 56.3%, 79.8% and 58.8%, respectively. In the second experiment, five isoenergetic (4.7 Kcal/g) and isonitroenous (35%) diets were test of which 0%, 25%, 50%, 75% and 100% of rice bran and cassava meal  was replaced by winged yam.  High weight gain and good carcass composition obtained, a formulated feed that contained 25% winged yam (or 50% carbohydrate source replaced by winged yam) can be applied for Tra diet.

Keywords: Pangasianodon hypophthalmus, winged yam, Dioscorea alata

Title: Using winged yam as carbohydrate soure for striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) feed

TóM TắT

Thí nghiệm đánh giá khả năng sử dụng khoai ngọt (Dioscorea alata) được tiến hành trên cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) giống có khối lượng trung bình 18-20g/con. Kết quả nghiên cứu thí nghiện 1, cho thấy độ tiêu hóa chung (ADCdm),  độ tiêu hóa protein (ADCcp) và độ tiêu hóa năng lượng (ADC_E)  từ khoai ngọt  của cá tra lần lượt  là (52.7%, 81.3% và 50.8%) tương đương với nguyên liệu là cám của cá tra  (56.3%, 79.8% và 58.8%), Thí nghiệm 2 gồm 5 nghiệm thức thức ăn có cùng mức protein (35%) và năng lượng (4,7 Kcal/g),với lượng khoai ngọt thay thế cho lượng cám trong công thức thức ăn lần lượt là 0%, 25%, 50%, 75% và 100%. Kết quả lượng khoai ngọt trong công thức thức ăn cho cá tra  25% (tương ứng thay thế  50% nguồn carbohydart trong công thức ) đảm bảo cho cá tăng trưởng và có chất lượng tốt.

Từ khóa: khoai ngọt, cá tra