Söï chuyeån hoùa ethanol sinh hoïc töø vaät lieäu sinh khoái traûi qua 3 giai ñoaïn chính (giai ñoaïn xöû lyù, thuûy phaân vaø leân men). Trong ñoù giai ñoaïn thuûy phaân vaø leân men ñöôïc keát hôïp - ñöôïc goïi laø thuûy phaân vaø leân men ñoàng thôøi. Trong nghieân cöùu naøy, quaù trình thuûy phaân vaø leân men ñoàng thôøi phuï phaåm khoùm ñöôïc khaûo saùt caùc thoâng soá aûnh höôûng ñeán haøm löôïng ethanol taïo thaønh bao goàm: thôøi gian (12 - 72 giôø), toác ñoä khuaáy (0 - 250 rpm), phaàn traêm baõ raén (4 - 20%) vaø nhieät ñoä (30 - 430C). Keát quaû cho thaáy, ñieàu kieän toái öu cuûa quaù trình chuyeån hoùa laø thôøi gian 48 giôø ôû 370C, toác ñoä khuaáy 90 rpm vaø phaàn traêm baõ raén laø 8%. Söï thay ñoåi cuûa quaù trình chuyeån hoùa veà haøm löôïng glucose cuõng nhö ethanol ñöôïc phaân tích baèng maùy ño ñöôøng gluose vaø saéc kyù khí (GC).