Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Số tạp chí 17(2024) Trang: 555-562
Tạp chí: AACL-Bioflux
This study investigated the quality changes of peeled white leg shrimp (Litopenaeus vannamei) packed with polyvinyl alcohol (PVA), PVA/nanocrystalline cellulose/graphene oxide (PVA/CNC/GO), or PVA/GO films during chilled preservation. The DPPH radical scavenging activity was the highest for the PVA/CNC/GO film. Therefore, the PVA/CNC/GO film-packed shrimp had the lowest peroxide value change, indicating lipid oxidation over the ninth day of storage. The bacterial analysis confirmed that PVA/GO film substantially inhibited microbial deterioration after storage for 18 days. Findings revealed that PVA/CNC/GO film significantly contributed to retaining the peeled shrimp properties, such as texture profile, pH, water holding capacity, and sensory attributes.
Các bài báo khác
Số tạp chí 206(2024) Trang: 107320
Tạp chí: Ecological Engineering
Số tạp chí 16(2024) Trang: 3569
Tạp chí: Remote Sensing
Số tạp chí 6(2024) Trang: 7-14
Tạp chí: Maejo International Journal of Energy and Environmental Communication
Số tạp chí 88(2024) Trang: 1233-1241
Tạp chí: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
Số tạp chí 90(2024) Trang: 1-24
Tạp chí: Applied and Environmental Microbiology
Số tạp chí 2(2024) Trang: 523-544
Tạp chí: Revista Jurídica unicuritiba
Số tạp chí 40(2024) Trang: 115-131
Tạp chí: VNU Journal of Foreign Studies
Số tạp chí 6(2024) Trang: 7448-7455
Tạp chí: ACS applied electronics materials
Số tạp chí 6(2024) Trang: 24-35
Tạp chí: SVU-International Journal of Agricultural Sciences
Số tạp chí 14(2024) Trang: 64–77
Tạp chí: Higher Learning Research Communications
Số tạp chí 10(2024) Trang: 699-713
Tạp chí: Civil Engineering Journal
Số tạp chí 4(2024) Trang: 1-18
Tác giả:
Tatsuya SUMIDA ,
Nguyễn Văn Công ,
Hideshige TAKADA ,
Ayaka TAKEI ,
Kenji YOSHIMATSU ,
Shota IMAI ,
Tatsuya KOIKE ,
Marin BANNO ,
Miharu FUJISAWA ,
Saya ISOGAI ,
Mona ALIDOUST ,
Bee Geok YEO ,
Kaoruko MIZUKAWA ,
Mitsunori TARAO ,
Satoru SUZUKI ,
Charita S. KWAN ,
Rinawati ,
John OFOSU-ANIM ,
Edward Benjamin SABI ,
Siaw ONWONA-AGYEMAN ,
Oliver V. WASONGA ,
Steven WEERTS ,
Brent NEWMAN ,
Antonio Manuel dos Santos JUNIOR ,
Nop SUKPANYATHAMD ,
Chui Wei BONG ,
Mohamad Pauzi ZAKARIA ,
Mahua SAHA ,
Rakesh Payipattu SUDHAKARAN ,
Seyed Hossein HASHEMI2 ,
Tomoaki SHINODA ,
Hidemitsu KUROKI Tạp chí: Environmental Monitoring and Contaminants Research
Số tạp chí Volume XI(2024) Trang: 618-623
Tạp chí: International Journal of Research and Scientific Innovation (IJRSI) (ISSN 2321-2705)
Số tạp chí 2024(2024) Trang: 15
Tạp chí: Communications in Optimization Theory
Số tạp chí 26(2024) Trang: 273-279
Tạp chí: International Journal of Chemical and Biochemical Sciences
Số tạp chí 0(2024) Trang: 1-9
Tạp chí: Soil Science and Plant Nutrition
Số tạp chí 12(2024) Trang: 71-88
Tạp chí: Jurnal Cita Hukum - Indonesian Law Journal
Số tạp chí 1(2024) Trang: 66-72
Tạp chí: ICMLSC '24: Proceedings of the 2024 8th International Conference on Machine Learning and Soft Computing
Số tạp chí 13(2024) Trang: 581
Tạp chí: Antibiotics
Số tạp chí 15(2024) Trang: 112-131
Tạp chí: Working Papers on Operations Management
Số tạp chí 194(2024) Trang:
Tạp chí: Micro and Nanostructures
Số tạp chí 15(2024) Trang: 1509
Tạp chí: Micromachines
Số tạp chí 102(2024) Trang:
Tạp chí: Journal of Animal Science
Số tạp chí 5(2024) Trang: 234-250
Tạp chí: Journal of Research on English and Language Learning
Số tạp chí 22(2024) Trang: 1149-1159
Tạp chí: Veterinary Integrative Sciences
Số tạp chí 27(2024) Trang:
Tác giả:
Bùi Thanh Liêm ,
Trương Ngọc Thảo ,
Lương Bão Duy ,
Nguyễn Thị Thi ,
Trần Ngọc Quý ,
Trần Gia Huy ,
Nguyễn Thị Pha ,
Trần Thị Giang ,
Đỗ Thị Xuân ,
Nguyễn Phạm Anh Thi ,
Trương Thị Bích Vân ,
Trần Thị Thanh Khương Tạp chí: Journal of Crop Science and Biotechnology
Số tạp chí 8(2024) Trang: 268-279
Tạp chí: Food Research
Số tạp chí 59(2024) Trang: 343-351
Tạp chí: Archives of the Balkan Medical Union
Số tạp chí 12(2024) Trang: 48-54
Tạp chí: Journal of Applied Biology & Biotechnology
Vietnamese | English
Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơtapchidhct@ctu.edu.vn
Chương trình chạy tốt nhất trên trình duyệt IE 9+ & FF 16+, độ phân giải màn hình 1024x768 trở lên
