Ảnh hưởng của khối lượng lúc giết mổ lên thành phần thân thịt của 1500 con gà Ross 308 được so sánh để xác định khối lượng giết mổ tốt nhất. Tất cả gà được cho ăn cùng một loại thức ăn. Khối lượng (KL) gà khi giết mổ được chia làm 3 nhóm là 1,6-2 kg; 2- 2,4 kg và >2,4 kg. Gà được cân khối lượng sống, trước móc lòng (KLTML), sau móc lòng (KLSML), tỉ lệ các thành phần của quày thịt, lông, huyết, nội tạng như ruột diều (loại bỏ), tim, gan, mề được cân trước khi đóng gói. KLSML tăng theo khối lượng sống của gà (P<0,01). Tỉ lệ ruột dều, tỉ lệ lòng (tim, gan, mề) giảm khi khối lượng gà tăng. Khối lượng cánh, ức, đùi tăng theo khối lượng gà, nhưng các tỉ lệ không khác nhau (P>0,05). Gà có khối lượng 1,6-2 kg có tỉ lệ hao hụt và chết cao nhất. Giết mổ lúc gà có khối lượng 2,4 kg có hiệu quả tốt hơn.