Hướng dẫn
Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tìm
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Bài báo - Tạp chí
Optimization of Gluten - Free Bread Formulation from bread improver and fermen-tation time
Vol. 11, No. 3 (2019) Trang: 28-35
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy
DOI: 10.22144/ctu.jen.2019.035
Tóm tắt
Tải về
Trích dẫn
Optimization of protein extraction from "Cam" rice bran by response surface methodology
11 (2023) Trang: 290–296
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Quoc Ha Minh, Nguyễn Minh Thủy, Nguyen Thanh Nhung, Tran Dang Xuan, Vu Xuan Duong, Khuat Huu Trung, Le Hoang Nhat Minh, Tran Dang Khanh, Trần Thị Thu Hà
Tạp chí: Journal of Experimental Biology and Agricultural Sciences
Tóm tắt
MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION OF “CẨM” PURPLE RICE BRAN POLYPHENOL: A KINETIC STUDY
22 (2023) Trang: 341–349
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Ngô Văn Tài, Nguyễn Minh Thủy
Tạp chí: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria
Tóm tắt
Ultrasound-Assisted Extraction of Antioxidant Compounds from “Cẩm” Purple Rice Bran for Modulation of Starch Digestion
2023 (2023) Trang: 1086185
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy, Ngô Văn Tài
Tạp chí: International Journal of Food Science
Tóm tắt
Mathematical and artificial neural network modeling of hot air drying kinetics of instant “Cẩm” brown rice
43 (2023) Trang:
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy, Ngô Văn Tài
Tạp chí: Food Science and Technology
Tóm tắt
Nghiên cứu trích ly anthocyanin trong cám gạo cẩm trồng tại Cai Lậy (Tiền Giang) bằng phương pháp hỗ trợ sóng siêu âm
5 (2022) Trang: 40-45
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy, Nguyễn Thị Kim Hằng, Trần Thị Thúy Nga
Tạp chí: Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn
Tóm tắt
Changes in quality properties of anthocyanin, protein and amylose contents in colored rice grains during storage
16 (2022) Trang: 389-393
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy, Lê Hữu Hải, Nguyen Thi Tho, Tran Dang Khanh
Tạp chí: Australian Journal of Crop Science
Tóm tắt
SỬ DỤNG ENZYME AMYLASE ĐỂ CẢI TIẾN CẤU TRÚC CỦA BÁNH MÌ KHÔNG GLUTEN
04 (2021) Trang:
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy
Tạp chí: Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam
Tóm tắt
TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH TRÍCH LY ANTHOCYANIN TRONG CÁM GẠO CẨM BẰNG SÓNG SIÊU ÂM
(2021) Trang:
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Thị Kim Hằng, Trần Thị Thúy Nga, Nguyễn Minh Thủy
Tạp chí: Hội nghị Công nghệ sinh học toàn quốc, Đại học Thái Nguyên năm 2021
Tóm tắt
SỬ DỤNG ENZYME β - AMYLASE KẾT HỢP VỚI PROTEASE VÀ TRANSGLUTAMINASE ĐỂ CẢI TIẾN CẤU TRÚC CỦA BÁNH MÌ KHÔNG GLUTEN
(2021) Trang:
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy
Tạp chí: Hội nghị Công nghệ sinh học toàn quốc, Đại học Thái Nguyên năm 2021
Tóm tắt
SỬ DỤNG CHỈ THỊ PHÂN TỬ XÁC ĐỊNH CÁC GIỐNG/DÒNG LÚA ĐẶC SẢNCÓ HÀM LƯỢNG AMYLOSE THẤP VÀ PROTEIN CAO
104 (2019) Trang:
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy, Trần Lê Vinh, Lê Hữu Hải
Tạp chí: Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam
Tóm tắt
Optimization of germination process of “Cam” brown rice by response surface methodology and evaluation of germinated rice quality
4(2) (2019) Trang:
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy
Tạp chí: Food Research
Tóm tắt
Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo cẩm nảy mầm với hàm lượng anthocyanin cao và chất lượng tốt
6(103) (2019) Trang: 44-50
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy
Tạp chí: Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam
Tóm tắt
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH NGÂM VÀ Ủ ĐẾN HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG GẠO CẨM NẢY MẦM
6 (103) (2019) Trang: 44-50
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy
Tạp chí: Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam
Tóm tắt
Optimization of Formulation of Gluten-Free Rice Bread using Response Surface Methodology
Volume 7 Issue 11, November 2018 (2018) Trang:
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy, Nguyễn Văn Thành
Tạp chí: International Journal of Science and Research (IJSR)
Tóm tắt
Effect of metolose SFE 4000 and maltodextrin on quality of gluten-free bread
(2017) Trang: 364-371
Tác giả: Lê Thị Kim Loan, Nguyễn Minh Thủy, Nguyễn Văn Thành
Tạp chí: The 15th Asean Conference On Food Science and Technology, 14 - 17 November 2017, Ho Chi Minh City, Viiet Nam
Tóm tắt
 


Vietnamese | English
 
 
Vui lòng chờ...