Một nghiên cứu được thực hiện trên 60 ổ trứng so và trứng rạ của gà nòi lai chăn thả. Mỗi ổ trứng chọn 3 quả dùng để xác định khối lượng, thành phần hóa học, chất lượng trứng và thành phần của chất béo như cholesterol, triglyverides và HDL-chloesterol của lòng đỏ trứng. Trứng so có khối lượng trung bình là 39,16 g, nhỏ hơn trứng rạ (41.86 g). Trứng gà so có tỉ lệ lòng đỏ/lòng trắng, chỉ số lòng trắng, đơn vị Haugh và độ dày vỏ cao hơn trứng rạ. Thành phần hóa học của nguyên trứng, lòng đỏ và lòng trắng của 2 loại trứng không khác nhau. Tuy nhiên, protein của trứng rạ cao hơn trứng so. Hàm lượng cholesterol của trứng so (8,0 mg) thấp hơn trứng rạ (8,94 mg/g lòng đỏ). Ngược lại triglycerides và HDL-C của trứng so cao hơn. Nghiên cứu nàu cung cấp các thông số ban đầu về chất lượng trứng, thành phần hóa học và chất béo của gà Noi lai thả vườn ở đồng bằng sông Cửu Long.