Nghiên cứu được thực hiện nhằm xây dựng quy trình chế biến bột sấy phun từ dịch trích cây thuốc dòi ở quy mô phòng thí nghiệm và bước đầu thử nghiệm khả năng kháng khuẩn và chống oxy hóa của sản phẩm. Nội dung nghiên cứu gồm: i) tối ưu hóa hàm lượng maltodextrin (5-15%) và gum arabic (0.06-0.1%) bổ sung vào dịch trích; tối ưu hóa nhiệt độ sấy phun (170-190^oC) và tốc độ dòng nhập liệu (16-20 rpm); (ii) thử nghiệm khả năng kháng khuẩn của bột sấy phun trên 5 chủng gây bệnh đường hô hấp (Staphylococcus aureus; Streptococcus pyogenes; Streptococcus pneunomiae; Klebsiella pneumoniae và Pseudomonas aeruginosa); xác định khả năng chống oxy hóa in vitro thông qua phương pháp DPPH và FRAP. Kết quả nghiên cứu cho thấy dịch trích thuốc dòi được phối chế với 9% maltodextrin và 0,08% gum arabic, sấy phun với nhiệt độ không khí đầu vào 179^oC, tốc độ dòng nhập liệu 18 rpm, nhiệt độ đầu ra 98^oC. Sản phẩm bột sấy phun thu được có hàm ẩm 6.5%, hàm lượng anthocyanin, flavonoid, polyphenol  và tannin lần lượt là 8,06 mgCE/100g; 30,86 mgQE/g; 28,12 mgGAE/g và 24,85 mgTAE/g bột. Bột sấy phun có khả năng chống oxy hóa cao với giá trị IC_­50 về khử gốc tự do DPPH là 0,98 mg/mL; khả năng khử sắt theo phương pháp FRAP là 116,198 µMfeSO₄/100mg. Ngoài ra, bột thuốc dòi có hoạt tính kháng khuẩn trên chủng Streptococcus pyogenes với MIC là 50 mg/mL.