Hướng dẫn
Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tựa bài viết
Tìm
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Bài báo - Tạp chí
Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 1-9
Tác giả: 010025 - Trần Bạch Long, 000352 - Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
Xác định chế độ rửa bưởi Năm Roi (Citrus grandis L.) đáp ứng an toàn thực phẩm
Tập. 60, Số. 1 (2024) Trang: 120-130
Tác giả: 002879 - Trần Bạch Long, 000352 - Nguyễn Văn Mười, 000347 - Hà Thanh Toàn
Tóm tắt
Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và loại bao bì đến một số tính chất hóa lý của bột chuối Già Hương (Musa sapientum L.)
Tập. 61, Số. CĐ Nông nghiệp bền vững vì an ninh lương thực và an toàn th (2025) Trang: 130-141
Tác giả: 002879 - Trần Bạch Long, Lê Như Bình, 000352 - Nguyễn Văn Mười, 000351 - Trần Thanh Trúc
Tóm tắt
Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long
Tập. 57, Số. CĐ Công nghệ thực phẩm (Food Technology) (2021) Trang: 48-58
Tác giả: 010025 - Trần Bạch Long, 000351 - Trần Thanh Trúc, 000352 - Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
Xác định đặc tính hóa lý của bưởi da xanh (Citrus maxima) và bưởi năm roi (Citrus grandis l.) theo khối lượng
Tập. 59, Số. 4 (2023) Trang: 98-106
Tác giả: 002879 - Trần Bạch Long, 000352 - Nguyễn Văn Mười, Nguyễn Thị Kim Tươi, 000347 - Hà Thanh Toàn
Tóm tắt
Ảnh hưởng của nồng độ polyphenol từ cao chiết đế nấm đông trùng hạ thảo (Cordyceps militaris) đến khả năng bảo quản khoai tây thái lát
8 (2025) Trang: 430-436
Tác giả: Trần Bạch Long, Lê Như Bình, Nguyễn Bích Lil
Tạp chí: Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Tóm tắt
Ảnh hưởng của chế độ tiền xử lý đến hoạt tính polyphenol oxidase, độ hoạt động của nước và màu sắc của bột chuối già hương
Nông nghiệp bền vững (2024) Trang: 102-112
Tác giả: Trần Bạch Long, Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông Thôn
Tóm tắt
Influence of processing on tannin, flavonoid, polyphenol content, and antioxidant activity of Ivy gourd (Coccinia grandis (L.) Voigt) leaf tea
26 (2025) Trang: 13-20
Tác giả: Trần Bạch Long, Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc, Đỗ Ngô Thục Đài, Nguyen Hai Linh, Lê Phạm Tấn Quốc
Tạp chí: Mongolian Journal of Chemistry
Tóm tắt
Locational variations in morphological diversity of Channa striata (Bloch, 1793) cultured in the Mekong Delta, Vietnam
18 (2025) Trang: 870-878
Tác giả: Trần Bạch Long, Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc, Derrick Kakooza, Nguyễn Văn Minh
Tạp chí: AACL Bioflux
Tóm tắt
Influence of drying and roasting temperatures and humidity on the content of polyphenols and flavonoids, antioxidant activity, and quality of ginger tea
31 (2023) Trang: 863-872
Tác giả: Trần Bạch Long, Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc, Huỳnh Xuân Phong, Nguyen Hai Linh, Lê Phạm Tấn Quốc
Tạp chí: Journal of Chemistry and Technologies
Tóm tắt
Ảnh hưởng của một số phụ gia thực phẩn đến chất lượng cam sành (Citrus reticulata x sinensis) sấy dẻo dạng khoanh
9/2024 (2024) Trang: 50-58
Tác giả: Trần Bạch Long, Trần Thanh Trúc, Huỳnh Xuân Phong, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông Thôn
Tóm tắt
Ảnh hưởng của tiền xử lý nhiệt nguyên liệu và điều kiện thẩm thấu đến chất lượng trà gừng (Zingiber officinale) túi lọc
Tập. 59, Số. 6 (2023) Trang:
Tác giả: 002879 - Trần Bạch Long, 000351 - Trần Thanh Trúc, 002337 - Huỳnh Xuân Phong, 000352 - Nguyễn Văn Mười
Tóm tắt
ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ DÀY VÀ TIỀN XỬ LÝ NHIỆT NGUYÊN LIỆU ĐẾN CHẤT LƯỢNG CAM SÀNH (Citrus reticulata × sinensis) SẤY DẺO DẠNG KHOANH
2 (2023) Trang: 243-250
Tác giả: Trần Bạch Long, Huỳnh Xuân Phong, Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông Thôn
Tóm tắt
ẢNH HƯỞNG CỦA NGÂM MUỐI VÀ TRỮ ĐÔNG ĐẾN SỰ OXY HÓA PROTEIN CỦA CÁ LÓC Ở CÁC GIAI ĐOẠN BIẾN ĐỔI SAU KHI CHẾT
(2020) Trang: 300-304
Tác giả: Trần Bạch Long, Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: Công nghệ sinh học toàn quốc 2020, Đại học Huế. Viện Công nghệ Sinh học, 26-27/10/2020
Tóm tắt
ẢNH HƯỞNG CỦA NGÂM MUỐI VÀ TRỮ ĐÔNG ĐẾN SỰ OXY HÓA LIPID CỦA CƠ THỊT CÁ LÓC NUÔI Ở CÁC GIAI ĐOẠN BIẾN ĐỔI SAU KHI CHẾT
(2020) Trang: 294-299
Tác giả: Trần Bạch Long, Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: Công nghệ sinh học toàn quốc 2020, Đại học Huế. Viện Công nghệ Sinh học, 26-27/10/2020
Tóm tắt
ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH SẤY ĐẾN SỰ OXY HÓA LIPID VÀ PROTEIN TRONG SẢN PHẨM CÁ LÓC
21 (2020) Trang: 74-81
Tác giả: Trần Bạch Long, Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười
Tạp chí: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Tóm tắt
 


Vietnamese | English
 
 
Vui lòng chờ...