Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Số tạp chí 7(2023) Trang: 118-127
Tạp chí: Food Research
This study aimed to investigate the effects of guava (Psidium guajava ) leaf extract on the
quality of striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus ) fillets during 18 months of
frozen storage (-20±2°C). The study included three treatments, soaking striped catfish
fillets in cold tap water as a control treatment, in 5.04 µg/mL Psidium guajava extract and
in 313 µg/mL Psidium guajava extract. The samples were stored for 18 months and
sampling was done at 0, 1, 3, 6, 9, 12 and 18 months. Evaluated parameters included total
viable count (TVC), physicochemical parameters (water holding capacity (WHC), total
volatile basic nitrogen (TVB-N), peroxide value (PV), thiobarbituric acid reactive
substances (TBARs), moisture and pH), sensory properties and colour measurement.
Results showed that striped catfish fillets treated with Psidium guajava extract reduced
lipid oxidation inhibited bacteria growth, and enhanced sensory properties compared to
untreated samples. In addition, treatment of Psidium guajava extract did not affect the pH,
moisture, WHC, TVB-N and colour of fillets during frozen storage. Based on the total
viable count, physicochemical parameters and sensory quality, it can be concluded that
striped catfish fillets untreated or treated with Psidium guajava (5.04 and 313 µg/mL)
extracts can be used for up to 18 months.
Các bài báo khác
Số tạp chí 6(2023) Trang: 211-217
Tạp chí: International Journal of Latest Research in Humanities and Social Science (IJLRHSS)
Số tạp chí 3(2023) Trang: 185-196
Tạp chí: FOSTER: Journal of English Language Teaching
Số tạp chí 4(2023) Trang: 138-147
Tạp chí: British Journal of Multidisciplinary and Advanced Studies: Education, Lẻaning, Training & Development
Số tạp chí 2(2023) Trang: 1-8
Tạp chí: Global Journal of Engineering and Technology
Số tạp chí 13(2023) Trang: 53-74
Tạp chí: Ho Chi Minh City Open University Journal of Science Economics and Business Administration
Số tạp chí 03(2023) Trang: 7-12
Tạp chí: Indiana Journal of Agriculture and Life Sciences
Số tạp chí 27(2023) Trang: 1459-1469
Tạp chí: Journal of Applied Sciences and Environmental Management
Số tạp chí 442(2023) Trang: 738-746
Tạp chí: Lecture Notes in Civil Engineering
Số tạp chí 442(2023) Trang: 900-909
Tạp chí: Lecture Notes in Civil Engineering
Số tạp chí 442(2023) Trang: 961-970
Tạp chí: Lecture Notes in Civil Engineering
Số tạp chí 442(2023) Trang: 720-730
Tạp chí: Lecture Notes in Civil Engineering
Số tạp chí 30(2023) Trang: e87-e102
Tạp chí: Journal of Population Therapeutics and Clinical Pharmacology
Số tạp chí 8(2023) Trang: 4764-4781
Tạp chí: Remittances Review
Số tạp chí 11(2023) Trang: 61-70
Tạp chí: Russian Law Journal
Số tạp chí 27(2023) Trang: 433-442
Tạp chí: Journal of Applied Sciences and Environmental Management
Số tạp chí 7(2023) Trang: 88-94
Tạp chí: Indonesian Journal of Environmental Management and Sustainability
Số tạp chí 662(2023) Trang: 414970
Tác giả:
Nguyễn Trí Tuấn ,
Nguyễn Thị Hồng ,
Phan Thị Kim Loan ,
V.V. Thu ,
D.Q. Trung ,
N. Tu ,
M.T. Tran ,
P.T. Huy ,
T.T.H. Tam ,
T.X. Anh ,
P.H. Duong
Tạp chí: Physica B: Condensed Matter
Số tạp chí 21(2023) Trang:
Tạp chí: Veterinary Integrative Science
Số tạp chí 42(2023) Trang: 1-7
Tạp chí: Environmental Progress & Sustainable Energy
Số tạp chí 11(2023) Trang:
Tạp chí: PeerJ
Số tạp chí 20(2023) Trang: 611-621
Tạp chí: Migration Letters
Số tạp chí 12(2023) Trang:
Tạp chí: Chemical Papers
Số tạp chí Volume 198(2023) Trang:
Tác giả:
Taylor Maddalene ,
Nguyễn Xuân Hoàng ,
Nguyễn Hiếu Trung ,
Saurabh Gaidhani ,
Kunal Jaiswal ,
Sanskriti Menon ,
Quinn O'Brien ,
Ricardo Wong ,
Kathryn Marie Youngblood ,
Edith Cecchini ,
Keri Browder ,
Sheridan Finder ,
Wiwandari Handayani ,
Ellen Martin ,
Parama Roy ,
Bintang Septiarani ,
Chever Voltmer ,
Madison Werner ,
Jenna R Jambeck
Tạp chí: Resources, Conservation and Recycling
Số tạp chí 260(2023) Trang: 1-12
Tạp chí: PHYSICA STATUS SOLIDI B
Số tạp chí 20(2023) Trang: 751-764
Tạp chí: Migration Letters
Số tạp chí 13(2023) Trang: 5727-5736
Tạp chí: International Journal of Electrical and Computer Engineering
Số tạp chí 23(2023) Trang: 1-29
Tạp chí: Aerosol and Air Quality Research
Số tạp chí 14(2023) Trang: 1155-1166
Tạp chí: International Journal of Plant Biology
Số tạp chí 13(2023) Trang: 1-11
Tạp chí: International Journal of Recycling of Organic Waste in Agriculture (IJROWA)
Vietnamese | English
Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ
Lầu 4, Nhà Điều Hành, Khu II, đường 3/2, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Điện thoại: (0292) 3 872 157; Email: tapchidhct@ctu.edu.vn
Chương trình chạy tốt nhất trên trình duyệt IE 9+ & FF 16+, độ phân giải màn hình 1024x768 trở lên