Đăng nhập
 
Tìm kiếm nâng cao
 
Tên bài báo
Tác giả
Năm xuất bản
Tóm tắt
Lĩnh vực
Phân loại
Số tạp chí
 

Bản tin định kỳ
Báo cáo thường niên
Tạp chí khoa học ĐHCT
Tạp chí tiếng anh ĐHCT
Tạp chí trong nước
Tạp chí quốc tế
Kỷ yếu HN trong nước
Kỷ yếu HN quốc tế
Book chapter
Bài báo - Tạp chí
991 (2020) Trang: 012127
Tạp chí: IOP Conference Series: Materials Science and Engineering

In this study, the specific chemical composition of Seedless Lemon (Citrus latifolia) grown in Hau Giang Province, Vietnam was determined. The experiment was conducted based on the baseline methods referenced from previous studies. The results of the component survey show that, in Persian Lime, the acidity is 0.637 ± 0.08 g/L and 4.916 ± 0.03 g/L respectively with lemon peel and lemon juice (pH is 4.5 and 2 respectively). The basic components are also determined with the parameters corresponding to lemon peel and lemon juice including: Brix 2% and 8%, ash 1,780 ± 0.004% and 0.314 ± 0.002%, lipid content 2.93 ± 0.044% and 0.542 ± 0.051%. In which, the content of vitamin C in lemon juice is quite good, reaching 8.392 ± 0.28 mg/g. This research helps shape the basic parameters of local Vietnamese raw materials, thereby laying the premise for the development of related products.

 


Vietnamese | English






 
 
Vui lòng chờ...