Bài báo - Tạp chí

Vy, H.T.T., Truc, T.T. and Muoi, N.V., 2018. Optimization of protein hydrolysis conditions from shrimp head meat (Litopenaeus vannamei) using commercial alcalase and flavourzyme enzymes. Can Tho University Journal of Science. 54(Special issue: Agriculture): 16-25.

Nghiên cứu điều kiện cô đặc dịch protein thủy phân từ thịt đầu tôm thẻ (Litopenaeus vannamei)

Tập 55, Số CĐ Công nghệ Sinh học (2019) Trang: 276-284

Tác giả: Hà Thị Thụy Vy, Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười

DOI: 10.22144/ctu.jsi.2019.071

Trích dẫn: Hà Thị Thụy Vy, Trần Thanh Trúc và Nguyễn Văn Mười, 2019. Nghiên cứu điều kiện cô đặc dịch protein thủy phân từ thịt đầu tôm thẻ (Litopenaeus vannamei). Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ. 55(Số chuyên đề: Công nghệ Sinh học)(2): 276-284.

Khảo sát đặc điểm enzyme protease thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) sau quá trình tinh sạch sơ bộ

Tập 54, Số 1 (2018) Trang: 28-36

Tác giả: Hà Thị Thụy Vy, Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười

DOI: 10.22144/ctu.jvn.2018.005

Trích dẫn: Hà Thị Thụy Vy, Trần Thanh Trúc và Nguyễn Văn Mười, 2018. Khảo sát đặc điểm enzyme protease thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) sau quá trình tinh sạch sơ bộ. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ. 54(1B): 28-36.

Nghiên cứu điều kiện hoạt hóa enzyme protease nội tại từ thịt đầu tôm thẻ (Litopenaeus vannamei)

Tập 54, Số 3 (2018) Trang: 67-74

Tác giả: Hà Thị Thụy Vy, Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười

DOI: 10.22144/ctu.jvn.2018.041