Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo mô hình máy lấy tim hạt sen tươi. Tim sen có nhiều công dụng trong y học nhưng nó có vị đắng, cần phải loại ra trước khi chế biến hạt sen. Mô hình hoạt động của máy được thiết kế dựa trên nguyên lí đột để loại bỏ tim sen ra khỏi hạt sen. Kết quả nghiên cứu cho thấy, máy đạt hiệu suất hơn 90% hạt có thể lấy tim; trong đó 83,6% hạt được lấy sạch tim sen, với năng suất máy 3 – 5 kg/h. Với các kết quả đạt được của nghiên cứu, việc ứng dụng máy đột tim sen vào trong khâu loại bỏ tim sen thay cho việc lấy tim sen thủ công sẽ mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho việc sản xuất, không chỉ tiết kiệm thời gian sản xuất mà còn giảm được chi phí nhân công.