THÔNG TIN CN BIT
Các loi mt
Có th bo qun lâu các loi mt và trái cây khi ct gi chúng trong hp y kín và ngoài t lnh.
Mng khô
Có th luc mng trong nc un sôi khong 30 phút (hai ln), sau ó ra li bng nc,
ráo, cho vào hp và ct trong ngn mát (có th s dng
trên mt tháng).
Các loi da chua
Cn bo qun các loi da ni mát, tránh tip xúc trc
tip vi ánh nng, ánh sáng. Khi bo qun trong thi gian
dài (ngoài t lnh), da có th b nhn, mt gịn và h
hng, v́ vy có th s dng Sodium benzoate (khong
0,1% so vi dch ngâm) s kéo dài c thi gian tn tr
các loi sn phm này mà không gây ra các nguy c nh
ă cp.
NHNG VN CN LU Ư CHUNG
an toàn và hiu qu trong quá tŕnh ct gi sn phm trong t lnh gia ́nh, các thc phm
cn phân loi (sng, chín) và bo qun trong nhng hp hoc ngn riêng bit.
Vic bo qun kín s giúp thc n không b khô, không b bc mùi, không lây nhim vi sinh vt
sang các món n khác. Khi nhiu thc n trong t lnh, cn tng lnh (0-3oC), nu không
lnh thc n s nhanh b ôi thiu.
Tránh t nguyên thc n tha không y kín vào t lnh bo qun v́ d làm t lnh b ô nhim.
Khi thc n không c y kín, mùi và cht mn bc hi c hút vào h thng dàn bay hi, làm
g qut và dàn lnh, vi khun t các thc phm ti sng s lây nhim vào các n chín khác.
Khi thc phm b ô nhim, ngi s dng có th b ri lon tiêu hóa, nhim c khi mang n
chín ra khi t lnh s dng mà không un nu li.
tit kim và s dng thc phm an toàn ngày Tt, không cn thit mua và d tr quá nhiu
thc n ch bin sn nu iu kin bo qun không tht tt và an toàn. Ngoài ra c̣n có th làm
thc n kém ngon, d hng, gây lăng phí và nh hng n sc khe.
Bo qun, lu tr thc n úng cách, un tht sôi khi ly thc phm chín t t lnh ra s dng,
bo qun tt các nhóm thc phm n lnh... th́ s hn ch c nguy c ng c thc phm
trong ngày Tt.
BN TIN I HC CN TH
25

---