ABSTRACT

Reproductive cycle and biochemical compositions of oyster Crassostrea sp. sampling from the mangrove forest in Ngoc Hien district, Ca Mau province, were studied during year 2008. The results showed that oyster Crassostrea sp spawned all year round, with two spawing peaks in April-May and September-October. Temperature and salinity were the main factors relating to the reproductive cycle of this species at studied site. The proximate compositions of oysters were not remarkable fluctuation during year cycle, in which the protein content ranged from 51-59%, followed by carbohydrates (21-31%) and lipids (6-9%). The variation of biochemical compositions had no correlation to gametogenesis and reproductive cycle of C. sp at the studied area.

Keywords: Oyster, Crassostrea sp, reproductive cycle, proximate compositions

Title: Reproductive cycle and proximate compostions of oyster Crassostrea sp in mangroveforestofNgoc Hiendistrict, Ca Mau province

                                                               TóM TắT                    

Khảo sát chu kỳ sinh sản và thành phần sinh hóa của hàu Crassostrea sp. ở khu vực rừng ngập mặn của huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau, được thực hiện từ tháng 1 đến tháng 12 năm 2008. Kết quả cho thấy hàu Crassostrea sp sinh sản quanh năm, nhưng đỉnh cao vào tháng 4-5 và tháng 9-10. Nhiệt độ và độ mặn liên quan rất rõ đến mùa vụ sinh sản của hàu tại địa điểm nghiên cứu. Kết quả phân tích cho thấy biến động các thành phần sinh hóa của hàu không đáng kể theo chu kỳ năm, trong đó hàm lượng đạm từ 51-59%, đây cũng là thành phần chiếm tỷ lệ cao trong mô cơ thể hàu. Thành phần chất bột đường từ 21-31% và thấp nhất là chất béo với tỷ lệ từ 6-9%. Biến động của các thành phần sinh hóa không thể hiện mối tương quan với mùa vụ sinh sản cũng như quá trình hình thành giao tử của hàu Crassostrea sp.

Từ khóa: Hàu, Crassostrea sp, chu kỳ sinh sản, thành phần sinh hóa