| BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM | ||
| TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ | Độc lập - Tự do - Hạnh phúc | ||
| LÝ LỊCH KHOA HỌC | |||
| Họ và tên: TRẦN HỒNG QUÂN | Giới tính: Nam |
| Email: thquan@ctu.edu.vn | Ngạch viên chức: Giảng viên chính |
| Trình độ chuyên môn: Tiến sĩ | Học hàm: |
| Đơn vị công tác: Bộ môn Công nghệ Thực phẩm | |
| STT | Tên đề tài nghiên cứu/lĩnh vực áp dụng | Năm hoàn thành |
Đề tài cấp (Tỉnh, bộ, ngành) | Trách nhiệm tham gia trong đề tài |
| STT | Tên sách | Nhà xuất bản | Năm xuất bản |
Số ISBN | Tác giả | Đồng tác giả |
| Xuất bản tiếng Anh |
| 1. Nguyễn Công Kha, Trần Hồng Quân, , Bach Long Giang, Trần Thanh Trúc. 2025. A COMPARISON OF THE MORPHOLOGICAL CHARACTERISTICS, PHYSIOCHEMICAL, NUTRIENTS, AND ANTIOXIDATIVE ACTIVITIES OF FOUR GENOTYPES OF JACKFRUITS (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS) LOCATED IN MEKONG DELTA, VIETNAM. Applied Food Research. 5. 100847. (Đã xuất bản) |
| 2. Nguyễn Công Kha, Trần Hồng Quân, Phan Minh Trọng, Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc. 2025. CHANGES IN MORPHOLOGICAL CHARACTERISTICS AND FRUIT PULP QUALITY OF “THAI” JACKFRUITS (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS LAM.) AT DIFFERENT MATURATION STAGES CULTIVATED IN THE MEKONG DELTA, VIETNAM. Applied Fruit Science. 67. 269. (Đã xuất bản) |
| 3. Pensiri Kaewthong, Tanyamon Petcharat, Sureeporn Kangsanant, Pornchai Puttarak, Thitimaporn Srirak, Trần Hồng Quân, Pochanart Kanjan, Kasidate Chantakun. 2025. ACIDIFICATION AND PASTEURIZATION AFFECT QUALITY AND STORAGE CHARACTERISTICS OF LOW-SALT SOUTHERN THAI SOUR CURRY PASTE. ES Food and Agroforestry. 20. 1523. (Đã xuất bản) |
| 4. Trần Minh Phúc, Trần Hồng Quân, Dương Thị Phượng Liên, Hà Thanh Toàn, Đỗ Thị Tuyết Nhung. 2024. EFFECTS OF INCUBATION CONDITIONS ON THE NUTRIENT COMPOSITION AND ANTIOXIDATIVE ACTIVITY OF FERMENTED TOFU SUPPLEMENTED WITH PURPLE SWEET POTATO BY ACTINOMUCOR ELEGANS. Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria. 23. (Đã xuất bản) |
| Xuất bản tiếng Việt |
| 1. Nguyễn Quỳnh Như, Nguyễn Phụng Tiên, Nguyễn Văn Mười, Trần Hồng Quân. 2025. ẢNH HƯỞNG CỦA SỰ THAY THẾ MỘT PHẦN MUỐI NACL BẰNG KCL ĐẾN CÁC TÍNH CHẤT HÓA LÝ CỦA CÁ LÓC FILLET. Nông nghiệp và Môi Trường. 1. 174-180. (Đã xuất bản) |
| 2. Nguyễn Phụng Tiên, Nguyễn Quỳnh Như, Trần Bạch Long, Trần Hồng Quân. 2025. ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC THAY THẾ MUỐI NACL BẰNG KCL ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ ĐẶC TÍNH PROTEIN CỦA KHÔ CÁ LÓC. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 61. 121-129. (Đã xuất bản) |
| 3. Trần Hồng Quân, Nguyễn Thị Xuân Thùy, Nguyễn Phụng Tiên. 2025. TỐI ƯU HÓA CÔNG THỨC SẢN PHẨM NHÂN BURGER TỪ THỰC VẬT BẰNG PHƯƠNG PHÁP BỀ MẶT ĐÁP ỨNG. Nông nghiệp và Môi Trường. 1. 178-187. (Đã xuất bản) |
| 4. Phan Ngọc Thùy Ngân, Trần Chí Linh, Trương Thị Phương Thảo, Trần Hồng Quân, Đái Thị Xuân Trang. 2025. PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI NẤM NỘI SINH TRONG CÂY TRÂM (SYZYGIUM CUMINI) CÓ KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA IN VITRO. Khoa học và Công nghệ - TNU Journal of Science and Technology. 230. 231-238. (Đã xuất bản) |
| 5. Trần Hồng Quân, Lê Như Bình, Nguyễn Thị Kiều Diễm, Châu Thanh Tuấn, Trần Bạch Long. 2025. PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CHẢ CÁ RÔ PHI ĐEN: TÁC ĐỘNG CỦA CÁC PHỤ GIA MUỐI, ĐƯỜNG VÀ TINH BỘT LÊN ĐẶC TÍNH LÝ HÓA VÀ CẢM QUAN. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 61. 142-155. (Đã xuất bản) |
|
Xác nhận của Trường Đại học Cần Thơ |
Cần Thơ, ngày 21 tháng 12 năm 2025 (Người kê khai ký tên và ghi rõ họ tên) |
|
| Trần Hồng Quân | ||