BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO		CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ		Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
LÝ LỊCH KHOA HỌC

Họ và tên: PHAN NGUYỄN TRANG	Giới tính: Nữ
Email: pntrang@ctu.edu.vn	Ngạch viên chức: Giảng viên
Trình độ chuyên môn: Tiến sĩ	Học hàm:
Đơn vị công tác: Bộ môn Công nghệ Thực phẩm

STT

Tên đề tài nghiên cứu/lĩnh vực áp dụng

Năm hoàn thành

Đề tài cấp (Tỉnh, bộ, ngành)

Trách nhiệm tham gia trong đề tài

STT	Tên sách	Nhà xuất bản	Năm xuất bản	Số ISBN	Tác giả	Đồng tác giả
1	Công nghệ chế biến sữa và sản phẩm sữa					X

Xuất bản tiếng Anh

1.  Tống Thị Ánh Ngọc, Phan Nguyễn Trang, Pham Bao Nguyen, Nguyễn Nhật Minh Phương. 2025. EXPLORING THE PHYSICOCHEMICAL TRAITS OF DIVERSE CUCURBITA MOSCHATA D. PUMPKIN SPECIES CULTIVATED IN VIETNAM. International Journal of Agricultural Technology. 21. 2067-2082. (Đã xuất bản)

2.  Phan Nguyễn Trang, Nguyen Phuong Anh, Nguyen Thi Kieu Lam. 2025. DEVELOPMENT THE GUMMY CANDIES MADE FROM PASSION FRUIT (PASSIFLORA EDULIS) AND MORINGA LEAF (MORINGA OLEIFERA). CTU Journal of Innovation and Sustainable Development. 17. 54-65. (Đã xuất bản)

3.  Nguyen Van Thao, Phan Nguyễn Trang, Anu Kumar. 2024. THE USE OF FISH CELL LINES AS IN-VITRO ECOTOXICOLOGICAL TOOLS: A CELLULAR SOLUTION TO AQUACULTURE SUSTAINABILITY. Aquaculture. 593. 741302. (Đã xuất bản)

4.  Nguyen Van Thao, Phan Nguyễn Trang, Anu Kumar. 2024. UNDERSTANDING PFAS TOXICITY THROUGH CELL CULTURE METABOLOMICS: CURRENT APPLICATIONS AND FUTURE PERSPECTIVES. Environment International. 186. 108620. (Đã xuất bản)

5.  Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyen Le Thanh cao, Nguyen Le Thanh Bach, Nguyen Cam Tu, Phan Nguyễn Trang. 2024. EFFECTS OF SALT CONCENTRATION AND LACTOBACILLUS PLANTARUM POPULATION ON GREY OYSTER MUSHROOM FERMENTATION. CTU Journal of Innovation and Sustainable Development . 16. 25-31. (Đã xuất bản)

6.  Phan Nguyễn Trang, Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Bảo Lộc. 2024. ANTIBIOTIC RESISTANCE IN LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM VIETNAMESE FERMENTED FOODS. Advances in Animal Science Veterinary. 13. (Đã xuất bản)

7.  Phan Nguyễn Trang, Tống Thị Ánh Ngọc, Takahisa Miyamoto, Ken-ichi Hohjoh, Yoshimitsu Masuda. 2023. BIOFILM FORMATION FROM LISTERIA MONOCYTOGENES ISOLATED FROM PANGASIUS FISH-PROCESSING PLANTS. Journal of Food Protection. 86. (Đã xuất bản)

8.  Phan Nguyễn Trang, Tống Thị Ánh Ngọc, Takahisa Miyamoto, Yoshimitsu Masuda, Ken-ichi Hohjoh. 2023. ANTIMICROBIAL RESISTANCE AND BIOFILM FORMATION OF ESCHERICHIA COLI IN A VIETNAMESE PANGASIUS FISH PROCESSING FACILITY. Heliyon. 9. (Đã xuất bản)

9.  Phan Nguyễn Trang, Tống Thị Ánh Ngọc, Takahisa MIYAMOTO. 2022. MICROBIOLOGICAL ASSESSMENT OF PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS AT FISH-PROCESSING PLANTS IN VIETNAM. Food Science and Technology Research. 28 (2), 2022. 169–177. (Đã xuất bản)

10.  Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Cẩm Tú, Phan Nguyễn Trang, Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Công Hà, TAKAHISA MIYAMOTO. 2022. PANGASIUS HYPOPHTHALMUS VISCERA AS A POTENTIAL VECTOR OF BACTERIAL CROSS-CONTAMINATION AND RESISTANCE OF ESCHERICHIA COLI TO ANTIBIOTICS. Current Research in Nutrition and Food Science. 10. 1-9. (Đã xuất bản)

11.  Phan Nguyễn Trang, Tống Thị Ánh Ngọc, Yoshimitsu Masuda, Ken-ichi Hohjoh , Takahisa Miyamoto. 2022. SLIGHTLY ACIDIC HYPOCHLOROUS WATER EFFECTIVE AGAINST DUAL-SPECIES BIOFILM OF LISTERIA MONOCYTOGENES AND ESCHERICHIA COLI STRAINS ISOLATED FROM PANGASIUS FISH-PROCESSING PLANTS. Food Science and Technology Research. 28. 521-527. (Đã xuất bản)

12.  Phan Nguyễn Trang, Tống Thị Ánh Ngọc, Takahisa MIYAMOTO, Yoshimitsu MASUDA, Ken-ichi HOHJOH. 2022. OCCURRENCE, ANTIMICROBIAL RESISTANCE, AND GENETIC DIVERSITY OF LISTERIA MONOCYTOGENES AT FISH-PROCESSING PLANTS IN VIETNAM. Food Science and Technology Research. 28. 141–149. (Đã xuất bản)

13.  Salako, D.A, Nguyễn Công Hà, Tống Thị Ánh Ngọc, Phan Nguyễn Trang, Miyamoto, T. 2020. PREVALENCE OF ANTIBIOTIC RESISTANCE ESCHERICHIA COLI ISOLATED FROM PANGASIUS CATFISH (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) FILLET DURING FREEZING PROCESS AT TWO FACTORIES IN MEKONG DELTA VIETNAM. Food Research. 4. 1785 - 1793. (Đã xuất bản)

14.  Tống Thị Ánh Ngọc, Lý Nguyễn Bình, Phan Nguyễn Trang. 2018. SHELF-LIFE EVALUATION OF FRESH CATFISH (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) FILLETS AT DIFFERENT STORAGE TEMPERATURES. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ. Vol. 54, No. 8. 124-130. (Đã xuất bản)

Xuất bản tiếng Việt

1.  Phan Nguyễn Trang, Tống Thị Ánh Ngọc, . 2025. PHÂN LẬP VÀ ĐÁNH GIÁ SỰ ĐỀ KHÁNG KHÁNG SINH CỦA VI KHUẨN ESCHERICHIA COLI TRONG THỰC PHẨM LÊN MEN. Tạp chí Nông nghiệp và Môi Trường. 11. 16-25. (Đã xuất bản)

2.  Phan Nguyễn Trang, Hà Huy Lợi, Nguyen Phuong Anh, . 2025. NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRÀ JUN BỔ SUNG MÃNG CẦU XIÊM (ANNONA MURICATA L.). Nông nghiệp và môi trường. 17. 51-59. (Đã xuất bản)

3.  Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Cẩm Tú, Phan Nguyễn Trang. 2025. NGHIÊN CỨU YẾU TỐ NHÂN KHẨU HỌC ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÀNH VI MUA THỰC PHẨM CHAY CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ. Nông nghiệp và Môi trường. 11. 92-100. (Đã xuất bản)

4.  Phan Nguyễn Trang, , . 2024. NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN KẸO MỀM SỮA BỔ SUNG SIRO TỪ LÁ TÍA TÔ (PERILLA FRUTESCENS (L.) BRITT.). Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên. 229. (Đã xuất bản)

5.  Nguyễn Cẩm Tú, Phan Nguyễn Trang, Đoàn Anh Dũng, Tống Thị Ánh Ngọc. 2023. NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN PUREE BÍ ĐỎ (CUCURBITA MOSCHATA D.) Ở NHIỆT ĐỘ LẠNH. Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ. 59. 145-154. (Đã xuất bản)

6.  Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Bảo Lộc, Phan Nguyễn Trang, Lê Nguyễn Đoan Duy. 2022. ĐÁNH GIÁ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG AN TOÀN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP “CHUẨN ĐOÁN” (FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEMS - DIAGNOSTIC INSTRUMENT) CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA. TNU Journal of Science and Technology. 227. 292-301. (Đã xuất bản)

7.  Nguyễn Cẩm Tú, Phan Nguyễn Trang, Tống Thị Ánh Ngọc. 2021. Ô NHIỄM VI SINH VẬT TRONG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS): CÔNG ĐOẠN PHI LÊ. Science and Technology Journal of Agriculture and Rural Development - Ministry of Agriculture and Rural Development. 410. 121-127. (Đã xuất bản)

8.  Nguyễn Thị Thủy, Nguyễn Công Hà, Lê Nguyễn Đoan Duy, Phan Nguyễn Trang. 2015. KHẢO SÁT KHẢ NĂNG THỦY PHÂN PROTEIN TỪ PHỤ PHẨM CÁ TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) BẰNG ENZYME PAPAIN. Khoa học Công Nghệ Chăn nuôi. 53. 77-87. (Đã xuất bản)

9.  HA THI THUY VY, TRAN THI HONG CHUC, Phan Nguyễn Trang, Nguyễn Công Hà. 2011. ỨNG DỤNG CHẾ PHẨM ENZYME TRONG GIAI ĐOẠN ĐƯỜNG HÓA CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU NẾP THAN. Tuyển tập Hội nghị CNSH Toàn quốc, Khu vực phía Nam 2009. . (Đã xuất bản)

Xác nhận của Trường Đại học Cần Thơ		Cần Thơ, ngày 16 tháng 12 năm 2025 (Người kê khai ký tên và ghi rõ họ tên)
		Phan Nguyễn Trang