BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO		CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ		Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
LÝ LỊCH KHOA HỌC

Họ và tên: ĐOÀN ANH DŨNG	Giới tính: Nam
Email: anhdung@ctu.edu.vn	Ngạch viên chức: Giảng viên
Trình độ chuyên môn: Thạc sĩ	Học hàm:
Đơn vị công tác: BM.Công nghệ Sau thu hoạch

STT	Tên đề tài nghiên cứu/lĩnh vực áp dụng	Năm hoàn thành	Đề tài cấp (Tỉnh, bộ, ngành)	Trách nhiệm tham gia trong đề tài
1	Nghiên cứu chế biến sản phẩm chip khoai môn (Colocasia esculenta L. Schott) có giá trị dinh dưỡng cao và đặc tính cảm quan tốt bằng phương pháp chiên chân không	2016	Đề tài cấp cơ sở	Chủ nhiệm

STT	Tên sách	Nhà xuất bản	Năm xuất bản	Số ISBN	Tác giả	Đồng tác giả
1	Đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng		2020			X
2	Đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng					X

Xuất bản tiếng Việt

1.  Nguyễn Cẩm Tú, Phan Nguyễn Trang, Đoàn Anh Dũng, Tống Thị Ánh Ngọc. 2023. NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN PUREE BÍ ĐỎ (CUCURBITA MOSCHATA D.) Ở NHIỆT ĐỘ LẠNH. Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ. 59. 145-154. (Đã xuất bản)

2.  Đoàn Anh Dũng, Tống Thị Ánh Ngọc, . 2022. ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH TIỀN XỬ LÝ ĐẾN HOẠT TÍNH ENZYME POLYPHENOL OXIDASE VÀ CHẤT LƯỢNG HÓA LÝ CỦA BỘT DÁO KHOAI MÔN. Tạp chí công thương. 12. 396-406. (Đã xuất bản)

3.  Tống Thị Ánh Ngọc, Phan Thị Thanh Quế, Đoàn Anh Dũng, Nguyễn Cẩm Tú. 2020. HÀNH VI TIÊU DÙNG THỰC PHẨM CỦA SINH VIÊN THÀNH PHỐ CẦN THƠ. Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp VN. Số chuyên đề. 31-37. (Đã xuất bản)

4.  Đoàn Anh Dũng, Lý Nguyễn Bình, Nguyễn Công Hà, Lê Nguyễn Đoan Duy. 2015. NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG VI KHUẨN PROBIOTIC LACTOBACILLUS PLANTARUM TRONG CHẾ BIẾN SỮA CHUA. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ. Số 36. 14-20. (Đã xuất bản)

Xác nhận của Trường Đại học Cần Thơ		Cần Thơ, ngày 13 tháng 05 năm 2025 (Người kê khai ký tên và ghi rõ họ tên)
		Đoàn Anh Dũng